Soupe de poulet et crevettes au lait de coco

Soupe de poulet et crevettes au lait de coco

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

430 calories par portion 


Ingrédients

2 tasses bouillon de poulet, faible en sel   500 mL
1 tasse eau   250 mL
1 c.à thé sauce de poisson (nam pla)   5 mL
1/4 tasse lait de noix de coco non sucré   65 mL
1/2 limes/citrons verts, jus et zeste   35 g
2 petit bok choy   400 g
1/2 piments rouges séchés, hachés finement   0.4 g
80 g vermicelles de riz    
1 c.à soupe huile de canola   15 mL
80 g lanières de poulet    
6 crevettes, moyennes-grosses, décortiquées   60 g
1 c.à thé poudre de cari/curry   3 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1 carottes, râpées finement   100 g
1 oignons verts/échalotes, hachés   15 g

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, l'eau, la sauce de poisson, le lait de coco, le zeste et le jus de lime. Ajouter les bok choy et le piment rouge. Réserver à feu doux.
  2. Entre-temps, cuire les vermicelles environ 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau. Réserver.
  3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Y faire sauter les lanières de poulet 1 min par côté, puis ajouter les crevettes et le cari. Sauter jusqu'à ce que les crevettes deviennent rosées, 3-4 min. Saler et poivrer.
  4. Répartir les vermicelles, la viande et les crevettes dans des bols. Verser le bouillon par dessus. Ajouter les carottes râpées et les oignons verts hachés. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (690g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

17 g

27 %

saturés 8 g
+ trans 0.1 g

42 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

470 mg

20 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

5 g

Protéines

25 g

Vitamine A

140 %

Vitamine C

100 %

Calcium

20 %

Fer

35 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 3 portions
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Vitamine B1
Bonne source de :
Calcium, Cuivre, Fibres, Vitamine B2, Vitamine E
Excellente source de :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats principaux | Soupes | Élevée en calcium | Élevée en fer | Élevée en fibres | Halal | Asiatique

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