Spaghetti aux anchois

Spaghetti aux anchois

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

450 calories par portion 


Ingrédients

160 g spaghetti    
4 filets d'anchois, coupés en petits morceaux   16 g
2 gousses ail, haché ou pressé    
3 c.à soupe huile d'olive   45 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.
  1. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une petite casserole à feu doux. Y faire revenir l'ail haché ou pressé 1-2 min prenant soin de ne pas le brûler.
  3. Couper les anchois en petits morceaux et les ajouter dans la casserole. Cuire en remuant jusqu'à ce que les anchois aient pratiquement « fondu ».Réserver au chaud.
  4. Remettre les spaghetti égouttés dans le faitout de cuisson. Ajouter la sauce aux anchois et remuer. Poivrer au goût, saler si nécessaire (attention: les anchois sont déjà salés!). Servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (240g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

17 g

26 %

saturés 2.5 g
+ trans 0 g

12 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

510 mg

21 %

Glucides

61 g

20 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

1 g

Protéines

13 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

2 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Phosphore, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Magnésium, Niacine, Vitamine E
Excellente source de :
Manganèse, Sélénium

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Plats principaux | Cachère | Halal | Italienne

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