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Spaghetti aux anchois

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
440 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère

Ingrédients

160 g spaghetti sans blé/sans gluten
4 filets d'anchois, coupés en petits morceaux 16 g
2 gousses ail, haché ou pressé
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.
  1. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une petite casserole à feu doux. Y faire revenir l'ail haché ou pressé 1-2 min prenant soin de ne pas le brûler.
  3. Couper les anchois en petits morceaux et les ajouter dans la casserole. Cuire en remuant jusqu'à ce que les anchois aient pratiquement « fondu ». Réserver au chaud.
  4. Remettre les spaghetti égouttés dans le faitout de cuisson. Ajouter la sauce aux anchois et remuer. Poivrer au goût, saler si nécessaire (attention: les anchois sont déjà salés!). Servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (110g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

17 g

26 %

Saturatés 2.3 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

300 mg

12 %

Glucides

60 g

20 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

2 g

Protéines

10 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

2 %

Calcium

6 %

Fer

16 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Fibres, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Potassium, Vitamine E
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 3

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Cachère | Halal | Italienne