Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Spaghetti avec oeufs, bacon et fromage.

Le terme carbonara vient de l'italien « carbone », qui signifie charbon. C'est fort probablement les gens qui travaillaient à extraire le charbon dans les mines du Latium (près de Rome) qui ont pensé à ce terme.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

420 calories par portion 


Ingrédients

160 g spaghetti sans blé/sans gluten    
1 oeufs calibre gros    
3 tranches bacon, ou pancetta , haché   60 g
1 c.à soupe margarine non hydrogénée   14 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
  papier absorbant    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps: Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, hacher le bacon et le placer dans un poêlon anti-adhésif. Frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver sur une feuille de papier pour absorber le surplus de gras.
  3. Mettre l'(es) oeuf(s) dans le bol de service des pâtes, saler et poivrer. Battre pendant 1 min à l'aide d'une fourchette et réserver dans le four à température minimale, pour garder le tout au chaud.
  4. Verser les spaghetti égouttés dans le bol de service. Mélanger rapidement afin que les oeufs puissent cuire et bien recouvrir les spaghetti. Ajouter le bacon frit et la margarine.
  5. Vérifier l'assaisonnement avant de servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (120g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

420

Lipides

13 g

20 %

saturés 3 g
+ trans 0.1 g

15 %

Cholestérol

105 mg

Sodium

230 mg

10 %

Glucides

59 g

20 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

3 g

Protéines

14 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

0 %

Calcium

6 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Phosphore, Potassium, Vitamine B12
Excellente source de :
Sélénium, Vitamine D

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Source d'oméga-3 | Italienne

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