Spaghetti et mini-tomates

Spaghetti et mini-tomates

Cette version d'une specialité du Sud de l'Italie, requiert une toute petite grillade pour les tomates, pour mieux en faire ressortir la saveur.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

420 calories par portion 


Ingrédients

160 g spaghetti sans blé/sans gluten    
20 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin)   1 1/3 tasse
10 olives noires   4 c.à soupe
2 gousses ail, écrasé ou émincé    
2 c.à soupe huile d'olive   30 mL
1/2 piments rouges séchés, hachés finement   0.4 g
1 1/4 c.à thé persil italien frais, haché   2 g
1 c.à thé ciboulette fraîche, hachée   1 g
4 feuilles basilic frais, entières   2 c.à soupe
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230°C /450°F.
  2. Disposer les mini-tomates sur une plaque, ou plat allant au four huilé (environ 1 cuillère à thé par portion). Les y rouler pour bien les enduire d'huile. Rôtir 5-7 min, jusqu'à ce que la peau éclate.
  3. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes.
  4. Transférer les tomates dans une sauteuse. Ajouter le reste de l'huile, l'ail écrasé ou émincé, le piment rouge finement haché et les olives. Faire sauter 3-4 min.
  5. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse. Parsemer d'herbes hachées, bien mélanger, saler et poivrer au goût. Garnir avec les feuilles de basilic et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (200g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

420

Lipides

14 g

21 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

230 mg

9 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

4 g

18 %

Sucres

5 g

Protéines

9 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

20 %

Calcium

8 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Calcium, Cuivre, Folacine, Manganèse, Phosphore, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de :
Fer, Fibres, Vitamine E
Excellente source de :
Potassium, Vitamine A, Vitamine K
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Tomates | Plats principaux | Cachère | Coeur en santé | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Italienne

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