Spaghetti au pesto d'agrumes

Spaghetti au pesto d'agrumes

Une recette sans ail ni oignon, inspirée par le chef italien Filippo La Mantia.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

520 calories par portion 


Ingrédients

320 g spaghetti sans blé/sans gluten    
1 tasse Pesto d'agrumes (Recette)   250 mL
1/4 tasse eau de cuisson des pâtes   65 mL

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, mettre le pesto d'agrumes dans un petit bol, y ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce et la réchauffer en même temps.
  3. Remettre les spaghetti égouttés dans la marmite de cuisson, ajouter le pesto et bien mélanger. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (150g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

520

Lipides

22 g

34 %

saturés 2.5 g
+ trans 0 g

13 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

69 g

23 %

Fibres

5 g

18 %

Sucres

9 g

Protéines

10 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

30 %

Calcium

8 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Source de :
Calcium, Cuivre, Folacine, Oméga-6, Vitamine B2
Bonne source de :
Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine C, Vitamine K
Excellente source de :
Vitamine E

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Noix | Pâtes | Sauces et trempettes | Cachère | Élevée en fer | Élevée en fibres | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson | Italienne


Pesto d'agrumes

Pesto d'agrumes

Une recette sans ail ni oignon, inspirée par le chef italien Filippo La Mantia.

250 mL (1 tasse)
Préparation 15 min


Ingrédients

1 oranges   180 g
1/3 tasse amandes   45 g
3 c.à soupe câpres   26 g
10 feuilles basilic frais   5 c.à soupe
1 c.à soupe citron pressé en jus   1/2 citron
1 c.à soupe sirop d'érable   15 mL
1/4 tasse huile d'olive extra vierge   65 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera très utile pour faire le pesto.

Méthode

  1. Rincer les feuilles de basilic rapidement, seulement si elles sont très sales. Sinon, les essuyer plutôt avec un chiffon humide, et les assécher ensuite entre deux feuilles de papier absorbant.
  2. Mettre l'orange épluchée dans le robot culinaire avec les amandes, les câpres, le basilic, le jus de citron et le sirop d'érable. Mélanger jusqu'à obtention d'une consistance pâteuse homogène. Finalement, y verser lentement l'huile d'olive, jusqu'à consistance crémeuse mais épaisse.
  3. Transférer le pesto dans un bocal et couvrir d'huile d'olive afin de prévenir l'oxydation et le noircissement de la surface. Bien fermer ou couvrir avec une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Observations

On peut préparer le pesto 1 ou 2 jours à l'avance.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Noix | Sauces et trempettes | Cachère | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson | Italienne

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