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Spaghetti à la tomate fraîche et sauge

5 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette de pâtes est parmi mes favorites. Elle est simple et rapide à préparer, mais, pour une bonne réussite, il ne faut employer que des tomates cultivées localement et mûries sous le soleil d'été.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
440 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

2 feuilles sauge fraîche, hachée finement 0.4 g
1 gousse ail, émincé
1/2 piments rouges séchés, émincés 0.4 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
2 c.à thé Base d'ail et persil 10 mL
1/2 tasse Base de tomates fraîches 125 mL
30 g fromage féta, émietté
160 g spaghetti
1 c.à soupe fromage parmesan, râpé 3 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Hacher finement la sauge; émincer l'ail et le piment rouge.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, à feu doux. Y faire revenir l'ail, la sauge et le piment rouge 2-3 min en brassant. Ajouter la Base d'ail et persil, la Base de tomates fraîches et cuire 7-8 min à feu moyen. Baisser le feu, ajouter le féta et bien mélanger le tout. Assaisonner de sel et poivre au goût.
  3. Pour gagner du temps, pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse et bien mélanger le tout.
  4. Saupoudrer de parmesan râpé et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (230g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

12 g

19 %

Saturatés 3.8 g
+ Trans 0 g

19 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

630 mg

26 %

Glucides

68 g

23 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

6 g

Protéines

15 g

Vitamine A

58 %

Vitamine C

41 %

Calcium

12 %

Fer

13 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 2 ¾ portions
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2
Bonne source de  :
Cuivre, Fibres, Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes 1
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

5 Évaluations (3 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
thonic
16 septembre, 2009 | Referait cette recette

les adultes ont préférés, les enfants ont un peu aimé

Utile 0
vdelabre
20 juillet, 2009 | Referait cette recette

La recette est vite devenue un classique du dimanche soir chez nous: simple, rapide, savoureuse.

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Tomates | Pâtes | Plats principaux | Végétarienne | Cachère | Halal | Élevée en fibres | Italienne

Évaluations

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vdelabre
20 juillet, 2009 | Referait cette recette

La recette est vite devenue un classique du dimanche soir chez nous: simple, rapide, savoureuse.

Utile 2
thonic
16 septembre, 2009 | Referait cette recette

les adultes ont préférés, les enfants ont un peu aimé

Utile 0