Spaghetti à la tomate fraîche et sauge

Spaghetti à la tomate fraîche et sauge

Cette recette de pâtes est parmi mes favorites. Elle est simpe et rapide à préparer, mais, pour une bonne réussite, il ne faut employer que des tomates cultivées localement et mûries sous le soleil d'été.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

430 calories par portion 


Ingrédients

2 feuilles sauge fraîche, hachée finement   0.4 g
1 gousse ail, émincé    
1/2 piments rouges séchés, émincés   0.4 g
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
2 c.à thé Base d'ail et persil (Recette)   10 mL
1/2 tasse Base de tomates fraîches (Recette)   125 mL
30 g fromage féta, émietté    
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
160 g spaghetti sans blé/sans gluten    
1 c.à soupe fromage parmesan, râpé   3 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Hacher finement la sauge; émincer l'ail et le piment rouge.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, à feu doux. Y faire revenir l'ail, la sauge et le piment rouge 2-3 min en brassant. Ajouter la Base d'ail et persil, la Base de tomates fraîches et cuire 7-8 min à feu moyen. Baisser le feu, ajouter le féta et bien mélanger le tout. Assaisonner de sel et poivre au goût.
  3. Pour gagner du temps, pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse et bien mélanger le tout.
  4. Saupoudrer de parmesan râpé et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (290g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

12 g

19 %

saturés 3.5 g
+ trans 0 g

19 %

Cholestérol

15 mg

Sodium

420 mg

17 %

Glucides

67 g

22 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

8 g

Protéines

12 g

Vitamine A

60 %

Vitamine C

40 %

Calcium

15 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Cuivre, Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de :
Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Phosphore, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de :
Potassium, Vitamine A, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Tomates | Plats principaux | Cachère | Élevée en calcium | Élevée en fer | Élevée en fibres | Halal | Végétarienne | Italienne

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