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Spaghettini et mini-tomates

77 Évaluations
94% referaient cette recette

Cette version d'une spécialité du Sud de l'Italie, requiert une toute petite grillade pour les tomates, pour mieux en faire ressortir la saveur.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
430 calories/portion
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Coeur en santé

Ingrédients

160 g spaghettini
20 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin) 1 1/3 tasse
10 olives noires 4 c.à soupe
2 gousses ail, écrasé ou émincé
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1/2 piments rouges séchés, hachés finement 0.4 g
1 1/4 c.à thé persil italien frais, haché 2 g
1 c.à thé ciboulette fraîche, hachée 1 g
4 feuilles basilic frais, entières 2 c.à soupe
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230°C /450°F.
  2. Disposer les mini-tomates sur une plaque, ou plat allant au four huilé (environ 1 cuillère à thé par portion). Les y rouler pour bien les enduire d'huile. Rôtir 5-7 min, jusqu'à ce que la peau éclate.
  3. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes.
  4. Transférer les tomates dans une sauteuse. Ajouter le reste de l'huile, l'ail écrasé, le piment rouge finement haché et les olives. Faire sauter 3-4 min.
  5. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse. Parsemer d'herbes hachées, bien mélanger, saler et poivrer au goût. Garnir de feuilles de basilic et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

14 g

21 %

Saturatés 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

440 mg

18 %

Glucides

66 g

22 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

3 g

Protéines

11 g

Vitamine A

29 %

Vitamine C

21 %

Calcium

5 %

Fer

16 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 2 ¾ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Vitamine E, Zinc
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes ½
Matières grasses 2 ½

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Évaluations des membres

77 Évaluations (46 sans texte ) 94% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
dibemare
24 octobre, 2016 | Referait cette recette

Aimez de tous et c,est pas peu dire... Dibemare

Utile 0
annes0e
06 août, 2014 | Referait cette recette

D?-LI-CIEU-SE!!!

Utile 0
Profan
19 janvier, 2014 | Referait cette recette

J'ai remplacé le piment séché par du piment rouge tr. en cube et les spaghetti par des linguines. Excellent

Utile 0
KaJey
10 janvier, 2015 | Referait cette recette

Facile à faire et très bon

Utile 0
Tinak96
17 juillet, 2013 | Referait cette recette

HYPER BON et facile a faire tout le monde a adoré!!!

Utile 1

Évaluations

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melniema
27 mai, 2009 | Referait cette recette

C'est succulent! Très bon goût. J'ai pris des pâtes de blés entiers pour que ce soit plus santé. Comme j'adore les olives noires, j'ai mis la moitié d'une boîte. Je n'ai pas trouvé de piments séchés à l'épicerie, alors j'ai mis un poivron rouge frais et je n'ai pas fait cuire les mini-tomates au four. C'est très rare que je mets un 5 étoiles à une recette, car je suis assez difficile. Mais cette recette vaut son pesant d'or!

Utile 5
carobidou
24 novembre, 2008

Super bon mais je n'ai pas mis les tomates cerises dans le four je les ai seulement fait sauter dans la poële sinon elles deviennent trop ratatinées. Super bon le lendemain comme reste.

Utile 5
mscordeau
28 novembre, 2008 | Referait cette recette

Délicieux. J'ai fait la recette telle quelle, mais j'ai utilisé des pâtes fraîches. Je crois que c'est meilleur vu qu'il n'y a pas vraiment de sauce. Le tout se lie mieux.

Utile 4