Spaghettini à la sauce rosée

Spaghettini à la sauce rosée

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

430 calories par portion 


Ingrédients

160 g spaghettini    
2 portions Sauce rosée pour pâtes (Recette)   175 mL
2 c.à thé margarine non hydrogénée   9 g
2 c.à soupe eau de cuisson des pâtes   30 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé [facultatif]   6 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, chauffer la sauce rosée dans une casserole à feu doux. Ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce. Réchauffer pendant quelques minutes.
  3. Remettre les spaghettini égouttés dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce et la margarine, bien mélanger. Servir dans les assiettes chaudes. Si désiré, on peut saupoudrer de parmesan.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (340g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

9 g

14 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

10 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

360 mg

15 %

Glucides

66 g

22 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

5 g

Protéines

12 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

20 %

Calcium

10 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Fibres, Magnésium, Niacine, Vitamine A
Excellente source de :
Manganèse, Sélénium

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Tomates | Plats principaux | Cachère | Élevée en fibres | Végétarienne | Italienne


Sauce rosée pour pâtes

Sauce rosée pour pâtes

Sauce crémeuse à la tomate, parfumée à la vodka.

Une recette de nos cousins José et François.

4 portions (350 ml)
Préparation 5 min
Cuisson 20 min


Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
1/2 oignons, hachés finement   100 g
1 gousse ail, pressé ou émincé    
1 tasse coulis de tomates (purée de tomates)   250 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1/4 tasse mélange laitier 5%   65 mL
1/4 tasse vodka, ou au goût   65 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour homogénéiser la sauce.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé ou émincé. Cuire 5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les tomates en purée, le sel et le poivre. Cuire 15 min à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre.
  2. Hors du feu, ajouter le mélange laitier et la vodka, et bien homogénéiser. Passer la sauce au mélangeur. On peut ajouter plus ou moins de vodka selon le goût personnel.

Observations

Cette sauce se conserve 2 semaines au frigo; 3 mois au congélateur.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Tomates | Sauces et trempettes | Cachère | Végétarienne

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