Steak grillé, beurre aux herbes

Steak grillé, beurre aux herbes

Un recette simple au résultat garanti.

2 portions
Marinage 30 min
Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Attente 5 min

380 calories par portion 


Ingrédients

1 c.à soupe beurre non salé   14 g
2 c.à thé persil italien frais, haché finement   3 g
2 c.à thé ciboulette fraîche, hachée finement   2 g
  pellicule plastique    
2 biftecks d'aloyau, ou de côtes   500 g
  poivre au goût    
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g

Méthode

  1. Dans un petit bol, bien mélanger le beurre et les herbes hachées. Envelopper le tout dans une pellicule plastique et former un petit rouleau d'environ 3 cm de diamètre. Réfrigérer pendant la préparation de la viande. (On peut préparer ce beurre 1 semaine à l'avance et le garder au réfrigérateur).
  2. Bien éponger les steaks dans du papier absorbant, puis les assaisonner sur les deux côtés avec un peu de sel et poivre. Laisser reposer à la température de la pièce pendant environ 30 min.
  3. Déposer sur le gril à chaleur moyenne-élevée et cuire environ 3 min par côté, en retournant 1 fois, pour une cuisson medium-saignant (et un steak d'environ 1 cm d'épaisseur). En alternative, cuire les steaks sous le gril. Saler au goût.
  4. Laisser reposer quelques minutes. Découper des tranches de beurre aux herbes, en déposer une sur chaque steak et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

22 g

34 %

saturés 11 g
+ trans 1 g

58 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

95 mg

4 %

Glucides

0 g

0 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

0 g

Protéines

43 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

2 %

Calcium

4 %

Fer

30 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre
Faible en :
Sodium
Source de :
Cuivre, Magnésium, Vitamine A, Vitamine B1
Bonne source de :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine K
Excellente source de :
Fer, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Boeuf | Plats principaux | Élevée en fer | Élevée en vitamine D | Faible en sodium | Halal | Barbecue/Gril

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