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"Stracciatella"

4 Évaluations
50% referaient cette recette

Potage aux oeufs.

Un vrai classique italien, qui doit son nom aux filaments d'oeufs effilochés dans le potage (« straccio» signifiant guenille).

Préparation : 3 min Cuisson : 5 min
80 calories/portion
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Diabète

Ingrédients

1 oeufs calibre gros
2 tasses bouillon de poulet, faible en sel 500 mL
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 6 g
1 pincée noix muscade
1 c.à thé persil italien frais 2 g
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Dans un bol, fouetter doucement et ensemble l'oeuf(s) et le parmesan râpé. Ajouter la noix muscade râpée et le poivre fraîchement moulu, au goût. Réserver.
  2. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Réduire la chaleur, mais maintenir à faible ébullition pour la prochaine étape:
  3. Verser l'oeuf(s) en fouettant le bouillon lentement, à l'aide d'une fourchette, par mouvements circulaires. Les oeufs vont coaguler et former des filaments. Saupoudrer de persil haché et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (230g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

5 g

7 %

Saturatés 1.7 g
+ Trans 0 g

8 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

1 g

Protéines

8 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

1 %

Calcium

5 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Niacine, Sélénium
Excellente source de  :
Vitamine B12
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 0

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Évaluations des membres

4 Évaluations (2 sans texte ) 50% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Rembrandt
17 octobre, 2012 | Referait cette recette

Très facile et très bon.

Utile 0
llastuce
03 octobre, 2011

Vraiment trop ordinaire et pas de goût. Vaut pas le temps que ça prend à faire...

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Oeufs | Soupes | Halal | Diabète | Italienne

Évaluations

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Rembrandt
17 octobre, 2012 | Referait cette recette

Très facile et très bon.

Utile 0
llastuce
03 octobre, 2011

Vraiment trop ordinaire et pas de goût. Vaut pas le temps que ça prend à faire...

Utile 0