Potage aux oeufs.
Un vrai classique italien, qui doit son nom aux filaments d'oeufs effilochés dans le potage (« straccio» signifiant guenille).
1 | oeufs calibre gros | ||
2 tasses | bouillon de légumes | 500 mL | |
2 c.à soupe | fromage parmesan, râpé | 6 g | |
1 pincée | noix muscade | ||
1 c.à thé | persil italien frais | 2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
per 1 portion (230 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 60 |
Lipides 4 g 6 % |
Saturé
1.3 g
7 % |
Cholestérol 100 mg |
Sodium 140 mg 6 % |
Glucides 2 g 1 % |
Fibres 1 g 3 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 1 g |
Protéines 5 g |
Vitamine A 4 % |
Vitamine C 1 % |
Calcium 5 % |
Fer 4 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 0 |
Succulent! Certainement à refaire. J'ai ajouté un soupçon de piment d'espelette pour parfumer et puis, j'y ai ajouté également de l'échalote et du pois mange-tout (inspiré de la recette "Potage aux oeufs au parfum de l'Orient")
Très facile à faire, original et bon au goût.
J'ai beaucoup aimé cette petite recette facile, qui rappelle un peu la soupe lipton à mon coeur de végétarienne. J'ai utilisé du parmesan frais et j'ai remplacé le persil par un mélange d'ognon vert et de coriandre. J'ai aussi ajouté du paprika fort au bouillon. Un petit délice bien rapide pour les jours pressés.