Tarte d'automne

Tarte d'automne

Tarte aux pommes, aux poires et aux canneberges.

6 portions
Préparation 15 min
Cuisson 45 min

Attente 15 min

340 calories par portion 


Ingrédients

200 g pâte feuilletée   1/2 boîte
  papier parchemin, pour tapisser la plaque    
1/4 tasse farine blanche (tout usage)   30 g
1/4 tasse cassonade   50 g
1 c.à thé cardamome en poudre   3 g
3 pommes, Cortland ou Lobo   550 g
3 poires, fermes et mûres   460 g
1 tasse canneberges   100 g
1 c.à soupe beurre non salé   14 g
6 boules crème glacée à la vanille [facultatif]   375 mL

Avant de commencer

Décongeler la pâte à la température de la pièce pendant 2 heures, ou la laisser décongeler au réfrigérateur pendant toute la nuit. La pâte devrait être froide au toucher.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Beurrer et tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits (environ 30 x 38 cm).
  2. Mélanger la farine, la cassonade et la cardamome dans un grand bol. Peler et épépiner les pommes et les couper en minces quartiers d'environ 5 mm d'épaisseur. Peler et épépiner les poires et les couper en quartiers un peu plus épais (7 mm). Déposer aussitôt les morceaux de pomme et de poire dans le mélange de farine pour éviter qu'ils noircissent. Y ajouter les canneberges et remuer le tout délicatement pour bien enrober les fruits.
  3. Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte froide en un carré d'environ 33 cm, à l'aide d'un rouleau à pâte. Déposer l'abaisse sur la plaque à biscuits. Placer les fruits au centre en laissant une bordure d'environ 5 cm. Replier l'abaisse vers le centre en couvrant les fruits partiellement. Couper le beurre en morceaux et ajouter ceux-ci sur les fruits.
  4. Cuire au centre du four pendant 15 min. Baisser ensuite la température du four à 190°C/375°F. Continuer à cuire 30-35 min, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que la pâte soit croustillante et dorée.
  5. Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de servir la tarte tiède, accompagnée de crème glacée à la vanille, si désiré.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (200g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

15 g

23 %

saturés 3 g
+ trans 0.1 g

16 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

50 g

17 %

Fibres

5 g

22 %

Sucres

23 g

Protéines

4 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

10 %

Calcium

2 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: ¼ portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :
Fibres, Folacine, Sélénium
Excellente source de :
Manganèse

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Desserts | Cachère | Élevée en fibres | Faible en sodium | Halal | Source d'oméga-3 | Végétarienne | Au four

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