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Tartinade au saumon fumé

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

Ingrédients

2 échalotes françaises 80 g
1 c.à thé câpres 3 g
13 tranches saumon fumé 180 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge 65 mL
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera fort utile pour réduire le mélange en purée.

Méthode

  1. Mettre les échalotes dans le robot de cuisine avec les câpres et broyer.
  2. Couper le saumon fumé (à moitié dégelé) en morceaux et broyer dans le robot.
  3. Verser l’huile, le jus de citron.
  4. Poivrer et pulser jusqu’à consistance lisse.
  5. Tartiner sur des biscuits de riz ou des tartines au sarrasin, au quinoa ou à la châtaigne.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (40g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

8 g

13 %

Saturatés 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Protéines

4 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

3 %

Calcium

1 %

Fer

2 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre
Faible  :
Cholestérol, Gras saturés
Source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K
Excellente source de  :
Vitamine B12, Vitamine D
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

1 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
mich39
10 octobre, 2015 | Referait cette recette

Très bonne recette. Je la refais souvent. Facile, rapide. et savoureuse. Merci

Utile 0

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mich39
10 octobre, 2015 | Referait cette recette

Très bonne recette. Je la refais souvent. Facile, rapide. et savoureuse. Merci

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