Tartinade au saumon fumé

Tartinade au saumon fumé

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

8 portions
Préparation 15 min

100 calories par portion 


Ingrédients

2 échalotes françaises   80 g
1 c.à thé câpres   3 g
13 tranches saumon fumé, surgelé, en tranches minces   180 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge   65 mL
1 c.à soupe citron pressé en jus   1/2 citron
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera fort utile pour réduire le mélange en purée.

Méthode

  1. Mettre les échalotes dans le robot de cuisine avec les câpres et broyer.
  2. Couper le saumon fumé (à moitié dégelé) en morceaux et broyer dans le robot.
  3. Verser l’huile, le jus de citron.
  4. Poivrer et pulser jusqu’à consistance lisse.
  5. Tartiner sur des biscuits de riz ou des tartines au sarrasin, au quinoa ou à la châtaigne.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (40g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

8 g

13 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

6 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Protéines

4 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

2 %

Calcium

0 %

Fer

2 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre
Faible en :
Cholestérol, Gras saturés
Source de :
Niacine, Sélénium, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K
Excellente source de :
Vitamine B12, Vitamine D
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Sauces et trempettes | Cachère | Coeur en santé | Élevée en vitamine D | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Halal

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