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Tartines de poireaux et tomates au brie

93 Évaluations
94% referaient cette recette

Souvent qualifié d'asperge des pauvres à cause de sa saveur délicate, le poireau est un proche parent de l'oignon et de l'ail. Connu depuis la nuit des temps, il était semble-t-il l'aliment préféré de l'empereur romain Néron, qui en consommait régulièrement pour entretenir ses cordes vocales. Présent dans toutes les cultures européennes, le poireau est devenu l'emblème du Pays de Galles suite à une bataille mémorable où les Gallois portèrent un poireau sur leur chapeau comme signe distinctif. Riche en minéraux, vitamines et fibres, et pauvre en calories, le poireau est aussi un diurétique reconnu.

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
280 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

1 poireaux, parties blanches et vert-pâle seulement, nettoyés 300 g
1 c.à soupe huile d'olive, plus un filet pour arroser les tartines 15 mL
1/2 c.à thé origan séché 0.4 g
2 tranches pain de campagne, légèrement grillé 90 g
45 g fromage brie, en tranches minces
1 tomates italiennes, en tranches minces 70 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Préparer les poireaux. Jeter la partie vert-foncé, couper finement les parties blanches et vert-pâle.
  2. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Ajouter les poireaux et l'origan, saler et poivrer. Cuire, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et commencent à brunir, soit de 15 à 20 min.
  3. Disposer les tranches de pain grillées sur une plaque allant au four. Répartir le fromage sur les tranches, déposer sur le dessus les poireaux et les tomates, arroser d'un filet d'huile, saler et poivrer au goût.
  4. Mettre dans le four à environ 10 cm de l'élément chauffant et cuire à « gril » jusqu'à ce que le fromage ait fondu et les tomates commencent à brunir, environ 5-7 min. Servir immédiatement.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

13 g

20 %

Saturatés 5 g
+ Trans 0 g

25 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

400 mg

16 %

Glucides

32 g

11 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

6 g

Protéines

10 g

Vitamine A

36 %

Vitamine C

20 %

Calcium

12 %

Fer

23 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 1 ¼ portions
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Phosphore, Potassium, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

93 Évaluations (57 sans texte ) 94% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Cribru
04 décembre, 2014 | Referait cette recette

Excellent repas pour le midi la fin de semaine

Utile 0
carolinemasse
04 octobre, 2013

Bon pour les parents, moins intéressant pour les enfants

Utile 0
JDeschesnes
01 octobre, 2013 | Referait cette recette

Super bon, et facile à faire. Les enfants ont aimé, et moi, j'ai adoré!

Utile 0
lab5000
03 juillet, 2013 | Referait cette recette

Normalement, mon copain n'aime pas les tomates chaudes. Imaginez qu'après avoir mangé sa portion, il en voulait encore!!! C'est vraiment très bon et simple!

Utile 0
nelmat
30 décembre, 2012 | Referait cette recette

Délicieuse recette, faite avec du fromage de chèvre. Même mes enfants ont adoré!

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Fromage | Tomates | Entrées/Hors d'oeuvre | Sandwiches | Végétarienne | Élevée en fer | Cachère | Élevée en fibres | Halal

Évaluations

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mscordeau
31 mars, 2009 | Referait cette recette

Je mets mayo et moutarde de dijon sur le pain et je mets le fromage sur le dessus. Un délice!

Utile 8
gauthima
07 avril, 2009 | Referait cette recette

Simplement très bon. Une belle version végétarienne du croque-monsieur agrémenté de brie. Assurez-vous de faire griller votre pain un peu AVANT pour avoir une belle texture croquante!

Utile 6
valoutt
06 janvier, 2011 | Referait cette recette

Je ferai et referai cette recette, délicieuse pour tous même mon conjoint qui au début était septique parce qu'il n'y avait pas de viande l'a adorée. Je pense la faire à noël mais servi en canapé (les tartinades coupées en bouchées)

Utile 5