Tiramisu sans caféine

Tiramisu sans caféine

Dessert froid au fromage à la crême fraîche.

« Tiramisu » signifie littéralement « remonte moi ». Plusieurs régions italiennes prétendent avoir inventé ce dessert; par conséquent, il existe une grande variété de recettes. Celle que je présente ici est particulièrement indiquée pour le repas du soir puisqu'elle ne contient pas de caféine.

2 portions
Préparation 15 min
Attente 1 h

290 calories par portion 


Ingrédients

100 g fromage mascarpone   1/2 tasse
1 oeufs calibre gros    
1 c.à soupe sucre   12 g
4 savoiardi/biscuits de Savoie   35 g
1 c.à soupe rhum   15 mL
1 c.à soupe lait partiellement écrémé, 2 %   15 mL
1 c.à thé cacao en poudre   2 g

Avant de commencer

Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf dans deux bols séparés. Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre dans un bol. Y incorporer le fromage mascarpone, une cuillère à la fois.
  2. Monter le(s) blanc(s) en neige dans le deuxième bol, à l'aide d'un batteur ou d'un malaxeur. Incorporer ensuite les blancs dans le mélange de jaunes d'oeuf et mascarpone, en pliant très délicatement. La crème est prête. Réserver.
  3. Verser le rhum et le lait dans une petite assiette et y tremper les biscuits très légèrement. Répartir les biscuits dans des coupes d'une capacité de 250 ml (1 tasse) et les couvrir avec la crème. Saupoudrer de cacao.
  4. Laisser les coupes de tiramisu au frigo au moins une heure. Pour un résultat optimal, les y laisser toute la nuit. Servir froid.

Observations

Le Tiramisu se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (120g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

18 g

28 %

saturés 11 g
+ trans 0.5 g

55 %

Cholestérol

210 mg

Sodium

105 mg

4 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

0 g

2 %

Sucres

8 g

Protéines

8 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

0 %

Calcium

10 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: ¾ portion
Lait et substituts: ½ portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine D, Zinc
Bonne source de :
Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Oeufs | Desserts | Cachère | Faible en sodium | Végétarienne | Congelé/Réfrigéré | Sans cuisson | Saint-Valentin | Italienne

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