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Tofu au gingembre au four

57 Évaluations
94% referaient cette recette

Tofu mariné dans une sauce soja au gingembre, et cuit au four.

Une recette japonaise.

Repos : 20 min Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
260 calories/portion
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Coeur en santé
  • Os en santé

Ingrédients

600 g tofu ferme régulier, en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur 3 tasses
3 c.à soupe sauce soja, faible en sodium 45 mL
1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
1 c.à soupe vinaigre de riz 15 mL
1/2 c.à soupe huile de sésame grillé 8 mL
4 oignons verts/échalotes, hachés
4 c.à thé persil italien frais, haché 7 g
4 c.à thé gingembre frais, râpé 18 g
2 c.à soupe chutney à la mangue [facultatif] 40 g

Méthode

  1. Couper le tofu en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Disposer les tranches en une seule couche dans un plat allant au four.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de canola, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Hacher les oignons verts et le persil et les ajouter dans le bol. Râper le gingembre et l'ajouter au mélange. Bien mélanger le tout et verser sur le tofu. Laisser mariner 20 min.
  3. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
  4. Cuire le tofu (avec la marinade) au centre du four pendant 12-15 min. Si le tofu est trop sec, ajouter un peu d'eau.
  5. Servir accompagné de chutney à la mangue (facultatif).

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

15 g

24 %

Saturatés 1.7 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

5 g

Protéines

22 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

7 %

Calcium

22 %

Fer

20 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé, Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3
Autres aliments ½

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Évaluations des membres

57 Évaluations (35 sans texte ) 94% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Crustine
24 août, 2016 | Referait cette recette

Nous ne sommes pas des fans de tofu à la maison mais nous avons vraiment aimé cette recette! J'ai laissé mariner plus longtemps (près d'une heure) et j'ai doublé les ingrédients de la marinade. La marinade et le chutney ensemble c'était vraiment très bon. J'abonde dans le sens de ceux qui disent que le chutney n'est pas facultatif! La texture du tofu était parfaite (j'avais du extra-ferme.) Très simple à faire. Probablement la meilleure recette de tofu que je connaisse jusqu'à présent!

Utile 2
Dominique77
24 mai, 2016 | Referait cette recette

Je n'aime pas beaucoup le tofu mais j'ai enfin trouvé une recette de tofu que j'aime! Je mets un peu de gingembre en poudre.

Utile 0
martinouille
02 février, 2013

Un peu décevante cette recette. Peu goûteuse malgré la délicieuse marinade. Je vais peut-être essayer de faire mariner les pavés plus longtemps une prochaine fois et doubler la recette pour 454g de tofu.

Utile 0
princesselea
19 novembre, 2012 | Referait cette recette

Lorsque j'ai servi ce plat, j'avais fait revenir le tofu dans la poele avec des légumes sautés (en ajoutant de la marinade). J'ai aussi ajouté des cajous et des graines de sésame! Ca a été un succès unanime lors d'une soirée entre amis (carnivores pour la plupart!).

Utile 2
affoue
13 avril, 2012 | Referait cette recette

très bon, même les personnes qui n'ont pas l'habitude de manger du tofu ont adoré!

Utile 1

Évaluations

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bouffe1966
11 novembre, 2008 | Referait cette recette

Il faut cependant ajouter plus d'échalottes et de gingembre.

Utile 22
sylvivi
25 mars, 2009 | Referait cette recette

Délicieux, facile, nourrissant et peu couteux. Nous avons beaucoup aimé avec un riz basmati et des légumes sautés. J'ai déjà hâte à refaire cette recette.

Utile 13
Linda-Marie
10 janvier, 2012 | Referait cette recette

Délicieuse recette, je l'ai faite à plusieurs reprises. Excellente accompagnée de carottes glacées au four. Pour un chutney de mangues maison rapide : cuire deux mangues coupées en petits dés avec de l'ail, sel, poivre, sucre de canne, vinaigre de riz et piment d'espellette. Pour de meilleurs résultats faites dégorger le tofu dans du papier essuie-tout avant de le faire mariner. Mariner entre 30 et 60 minutes. Retourner le tofu dans la marinade à une ou deux reprises avant la cuisson.

Utile 12