Tofu au gingembre au four

Tofu au gingembre au four

Tofu mariné dans une sauce soja au gingembre, et cuit au four.

Une recette japonaise.

4 portions
Marinage 20 min
Préparation 10 min

Cuisson 15 min

260 calories par portion 


Ingrédients

600 g tofu ferme régulier, en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur   3 tasses
3 c.à soupe sauce soja, faible en sodium   45 mL
1 1/2 c.à soupe huile de canola   23 mL
1 c.à soupe vinaigre de riz   15 mL
1/2 c.à soupe huile de sésame grillé   8 mL
4 oignons verts/échalotes, hachés   60 g
4 c.à thé persil italien frais, haché   7 g
4 c.à thé gingembre frais, râpé   18 g
2 c.à soupe chutney à la mangue [facultatif]   40 g

Méthode

  1. Couper le tofu en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Disposer les tranches en une seule couche dans un plat allant au four.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de canola, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Hacher les oignons verts et le persil et les ajouter dans le bol. Râper le gingembre et l'ajouter au mélange. Bien mélanger le tout et verser sur le tofu. Laisser mariner 20 min.
  3. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
  4. Cuire le tofu (avec la marinade) au centre du four pendant 12-15 min. Si le tofu est trop sec, ajouter un peu d'eau.
  5. Servir accompagné de chutney à la mangue (facultatif).

Accompagnements recommandés

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (190g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

15 g

24 %

saturés 1.5 g
+ trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

5 g

Protéines

22 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

8 %

Calcium

20 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Bonne source de :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore
Excellente source de :
Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine K
Allégations santé :
Coeur en santé, Os en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Soja | Entrées/Hors d'oeuvre | Cachère | Coeur en santé | Élevée en calcium | Élevée en fer | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Halal | Os en santé | Source d'oméga-3 | Végétalienne | Végétarienne | Au four | Japonaise

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