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Tofu au gingembre au four

10 Évaluations
89% referaient cette recette

Tofu mariné dans une sauce soja au gingembre, et cuit au four.

Une recette japonaise.

Repos : 20 min Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
260 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Coeur en santé
  • Os en santé

Ingrédients

600 g tofu ferme régulier, en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur 3 tasses
3 c.à soupe sauce soja sans gluten 45 mL
1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
4 c.à thé vinaigre de riz 20 mL
1/2 c.à soupe huile de sésame grillé 8 mL
4 oignons verts/échalotes, hachés
4 c.à thé persil italien frais, haché 7 g
4 c.à thé gingembre frais, râpé 18 g
2 c.à soupe chutney à la mangue [facultatif] 40 g

Méthode

  1. Couper le tofu en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Disposer les tranches en une seule couche dans un plat allant au four.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de canola, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Hacher les oignons verts et le persil et les ajouter dans le bol. Râper le gingembre et l'ajouter au mélange. Bien mélanger le tout et verser sur le tofu. Laisser mariner 20 min.
  3. Préchauffer le four à 200°C/400°F.
  4. Cuire le tofu (avec la marinade) au centre du four pendant 12-15 min. Si le tofu est trop sec, ajouter un peu d'eau.
  5. Servir accompagné de chutney à la mangue (facultatif).

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

15 g

24 %

Saturatés 1.7 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

280 mg

12 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

5 g

Protéines

22 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

7 %

Calcium

22 %

Fer

20 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé, Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3
Autres aliments ½

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Évaluations des membres

10 Évaluations (6 sans texte ) 89% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
julien.caillat@gmail.com
29 août, 2015

Je suis définitivement pas fan du tofu... Pourtant je trouve cette préparation intéressante.

Utile 0
170tur
18 novembre, 2013 | Referait cette recette

J ai fait le double de la marinade

Utile 1
germaryse
05 juin, 2011 | Referait cette recette

Une des recettes préférées de mes enfants. Je l'ai fait au moins 10 fois. Servie avec vermicelles de riz, légumes sautées (poivrons, pois mange-tout, etc.), arachides rôties en morceaux, et coriandre fraîche. J'ajoute plus de marinade pour que ce ne soit pas trop sec.

Utile 2
Saria
10 avril, 2010 | Referait cette recette

Mais fille de 13 mois a adoré

Utile 0

Évaluations

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germaryse
05 juin, 2011 | Referait cette recette

Une des recettes préférées de mes enfants. Je l'ai fait au moins 10 fois. Servie avec vermicelles de riz, légumes sautées (poivrons, pois mange-tout, etc.), arachides rôties en morceaux, et coriandre fraîche. J'ajoute plus de marinade pour que ce ne soit pas trop sec.

Utile 2
170tur
18 novembre, 2013 | Referait cette recette

J ai fait le double de la marinade

Utile 1
julien.caillat@gmail.com
29 août, 2015

Je suis définitivement pas fan du tofu... Pourtant je trouve cette préparation intéressante.

Utile 0