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Tourtière sans viande

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Repos : 5 min
640 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Moins facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

33 champignons de Paris (blancs), hachés finement 460 g
2 1/4 tasses pois chiches (en conserve), rincés et égouttés 560 mL
2 oignons, hachés 400 g
1 poireaux, haché 300 g
4 gousses ail, hachées
3 c.à soupe huile de canola 45 mL
1/4 tasse vin blanc 65 mL
2 c.à soupe moutarde de Dijon 30 mL
1/2 c.à thé cannelle en poudre 2 g
1/2 c.à thé piment de la Jamaïque (toute-épice), moulu 2 g
1 pincée noix muscade, moulue
sel
poivre au goût
2 portions Pâte à tarte à l'huile

Avant de commencer

Décongeler la pâte à la température de la pièce pendant 2 heures, ou la laisser décongeler au réfrigérateur pendant toute la nuit. La pâte devrait être froide au toucher.

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour hacher les pois chiches.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180°C/350°F. Placer la grille dans le bas du four.
  2. Au robot culinaire, hacher grossièrement les pois chiches. Réserver.
  3. Préparer les légumes: Hacher finement les champignons; hacher l'oignon, le poireau et les gousses d'ail.
  4. Dans une casserole, sauter les oignons, le poireau et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'attendris, environ 5 min. Ajouter les champignons et faire revenir environ 5 min. Saler et poivrer au goût. Ajouter le vin, la moutarde et les épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit complètement évaporé, environ 3 min. Ajouter les pois chiches et bien mélanger. Vérifier l'assaisonnement. Réserver.
  5. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) d'une abaisse. Y répartir la garniture. Faire des incisions dans la deuxième abaisse. Recouvrir la garniture. Bien sceller en écrasant le rebord à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts.
  6. Cuire au four pendant environ 45 min. Laisser refroidir environ 5 min et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (250g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

640

Lipides

28 g

44 %

Saturatés 2.2 g
+ Trans 0.6 g

14 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

340 mg

14 %

Glucides

82 g

27 %

Fibres

8 g

31 %

Sucres

4 g

Protéines

14 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

15 %

Calcium

13 %

Fer

37 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 3 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine C
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Zinc
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4 ½
Légumes 2
Viandes et substituts ½
Matières grasses 5

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Évaluations des membres

4 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
pommelle_18@hotmail.com
25 avril, 2016 | Referait cette recette

j'étais pas sûre au début car j'aime bien la viande dans une tourtière. Mais moi et mon mari avons vraiment aimé! Nous avons rajouter du ketchup au fruits dans notre assiette et wow! J'ai utilisé mon robot culinaire pour trancher tout mes légumes, ça sauve beaucoup de temps.

Utile 0
shamel
06 février, 2016 | Referait cette recette

Bon, mais quand on est habitué avec de la viande, c'est pas comparable. Avec une sauce c'est bien, toute seule, on dirait qu'il manque quelque chose. J'ai été quand même étonnée que la tarte se tient bien ferme, même plus qu'une tourtière. La pâte est bonne aussi. : )

Utile 1

Évaluations

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shamel
06 février, 2016 | Referait cette recette

Bon, mais quand on est habitué avec de la viande, c'est pas comparable. Avec une sauce c'est bien, toute seule, on dirait qu'il manque quelque chose. J'ai été quand même étonnée que la tarte se tient bien ferme, même plus qu'une tourtière. La pâte est bonne aussi. : )

Utile 1
pommelle_18@hotmail.com
25 avril, 2016 | Referait cette recette

j'étais pas sûre au début car j'aime bien la viande dans une tourtière. Mais moi et mon mari avons vraiment aimé! Nous avons rajouter du ketchup au fruits dans notre assiette et wow! J'ai utilisé mon robot culinaire pour trancher tout mes légumes, ça sauve beaucoup de temps.

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