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Truite amandine

17 Évaluations
100% referaient cette recette

Truite poêlée aux amandes.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
440 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Cachère

Ingrédients

2 filets de truite 360 g
1/4 tasse amandes effilées 18 g
1/4 tasse vin blanc 65 mL
3 c.à soupe beurre non salé 40 g
1/2 c.à soupe huile de canola 8 mL
poivre au goût [facultatif]
sel [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle en prenant soin de ne pas les brûler. Y ajouter les amandes et les faire dorer à feu moyen sans les brûler. Les retirer de la poêle et les réserver au chaud sur une assiette dans le four.
  2. Cuire la truite dans le beurre à feu assez vif, 2-3 min de chaque côté, en commençant par le côté peau vers le bas. Déglacer avec le vin, puis baisser le feu et couvrir. Cuire de 7 à 10 min, selon la grosseur du filet, jusqu'à ce que la truite soit tendre. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Enlever la peau. Saler et poivrer au goût. Recouvrir d'amandes et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

30 g

46 %

Saturatés 9.8 g
+ Trans 0.7 g

52 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

0 g

Protéines

39 g

Vitamine A

12 %

Vitamine C

1 %

Calcium

9 %

Fer

22 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 2 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Calcium, Folacine, Oméga-3, Vitamine A
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Sans  :
Sucre

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 6

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Évaluations des membres

17 Évaluations (11 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
AnaAloisi
14 mars, 2014 | Referait cette recette

Excellente recette et facile à faire

Utile 0
francee911
18 juillet, 2012 | Referait cette recette

Vraiment vraiment délicieux et simple! WOW

Utile 0
kitcath182
05 mars, 2012 | Referait cette recette

Wow!

Utile 0
carolinepou
28 juin, 2009 | Referait cette recette

Super simple, rapide et excellente

Utile 0
llapoint
17 juin, 2009 | Referait cette recette

Simple et délicieux

Utile 0

Évaluations

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Fagina
12 mai, 2009 | Referait cette recette

Vraiment excellent, même mon conjoint qui n'est pas fort sur le poisson a adoré.

Utile 1
AnaAloisi
14 mars, 2014 | Referait cette recette

Excellente recette et facile à faire

Utile 0
francee911
18 juillet, 2012 | Referait cette recette

Vraiment vraiment délicieux et simple! WOW

Utile 0