Truite au cari

Truite au cari

Une recette toute simple, dont le résultat dépend seulement de la fraîcheur du poisson et de la qualité du cari.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

320 calories par portion 


Ingrédients

2 filets de truite   360 g
2 c.à thé poudre de cari/curry   6 g
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Saupoudrer la poudre de cari sur les filets, un peu plus généreusement du côté chair que du côté peau.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle. Quand la poêle est bien chaude, y ajouter les filets en commençant par le côté peau vers le bas.
  3. Cuire 4-5 min, baisser le feu, retourner le filet et cuire 3-4 min de l'autre côté, jusqu'à ce que la chair soit tendre et opaque. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  4. Enlever la peau. Saler et poivrer au goût. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (150g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

17 g

26 %

saturés 3 g
+ trans 0 g

14 %

Cholestérol

105 mg

Sodium

95 mg

4 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

0 g

Protéines

38 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

2 %

Calcium

8 %

Fer

25 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre
Faible en :
Sodium
Source de :
Calcium, Folacine, Oméga-3, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Cuivre, Magnésium, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de :
Acide pantothénique, Fer, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Poisson | Plats principaux | Cachère | Diabète | Élevée en fer | Élevée en vitamine D | Faible en sodium | Halal | Source d'oméga-3 | Sauté à feu vif

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