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Truite au cari

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Une recette toute simple, dont le résultat dépend seulement de la fraîcheur du poisson et de la qualité du cari.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
320 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

2 filets de truite 360 g
2 c.à thé poudre de cari/curry 6 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
poivre au goût [facultatif]
sel [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Saupoudrer la poudre de cari sur les filets, un peu plus généreusement du côté chair que du côté peau.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle. Quand la poêle est bien chaude, y ajouter les filets en commençant par le côté peau vers le bas.
  3. Cuire 4-5 min, baisser le feu, retourner le filet et cuire 3-4 min de l'autre côté, jusqu'à ce que la chair soit tendre et opaque. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  4. Enlever la peau. Saler et poivrer au goût. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (150g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

17 g

26 %

Saturatés 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

0 g

Protéines

38 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

2 %

Calcium

8 %

Fer

26 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Calcium, Folacine, Oméga-3, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Magnésium, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Fer, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D
Sans  :
Sucre

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 3 ½

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