Vinaigrette Classique

Vinaigrette Classique

Huile d'olive, vinaigre et moutarde.

On assaisonne souvent la salade à la dernière minute en y ajoutant simplement sel, huile et vinaigre sans émulsionner au préalable. Résultat: Une feuille est trop salée, l'autre trop huilée et l'autre trop vinaigrée. Selon moi, il est indispensable d'émulsionner la vinaigrette avant de l'utiliser dans les salades. En plus, en préparant la vinaigrette à l'avance on sauve du temps!

250 ml (1 tasse)
Préparation 5 min


Ingrédients

3/4 tasse huile d'olive extra vierge   200 mL
3 1/2 c.à soupe vinaigre de vin   55 mL
1 c.à soupe moutarde de Dijon   15 mL

Méthode

Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou une bouteille, en prenant soin de bien brasser pendant environ 1 min.

Observations

La vinaigrette se conserve pendant 1-2 mois, même en dehors du frigo.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Vinaigrettes | Cachère | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson

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