Zucchini à la menthe

Zucchini à la menthe

Cette recette peut être servie en accompagnement, ou comme "sauce" sur un plat de pâtes, avec une bonne dose de parmesan râpé.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 20 min

80 calories par portion 


Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive   30 mL
1 oignons, haché finement   200 g
4 courgettes zucchini, coupées en morceaux d'environ 1 cm   500 g
1 gousse ail, haché finement    
1/3 tasse bouillon de poulet   85 mL
2 c.à soupe menthe fraîche, hachée finement   7 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et les zucchini, en brassant à l'occasion, jusqu'à ce que les zucchini soient attendris et colorés, environ 8-10 min. Saler légèrement et ajouter l'ail. Cuire 1 min en brassant.
  2. Baisser le feu et ajouter le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux, jusqu'à ce que les zucchini soient bien attendris, 5-10 min additionnelles.
  3. Ajouter la menthe, vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (170g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

5 g

8 %

saturés 0.5 g
+ trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

5 mg

0 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

4 g

Protéines

1 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

15 %

Calcium

2 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :
Potassium
Excellente source de :
Vitamine A
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats d'accompagnement | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Moyen-orientale

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