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Mois : octobre 2012
Les pâtisseries les plus dégoutantes au monde
Confectionnés par plusieurs pâtissiers, des gâteaux hyperréalistes insolites figurant diverses maladies ont été présentés en fin de semaine passée, au Musée des pathologies de l’hôpital St Bartholomew à Londres. Du cancer aux maladies sexuellement transmissibles, en passant par diverses affections dermatologiques et la peste, rien n’a été épargné au visiteur, le but étant d’attirer l’attention […]
Le miso, art et tradition
Le miso est une pâte fermentée obtenue à partir de haricots de soja, de sel de mer, avec ou sans l’ajout d’une céréale (riz, orge ou sarrasin). Aliment incontournable de la cuisine japonaise, le miso est connu en Chine depuis près de 2 500 ans sous le nom de « chiang ». Il aurait été […]
Délices de Colombie – 2ème Partie
Les autres délices qui suivent sont aussi très populaires et typiques de la Colombie. Les ingrédients et les recettes varient de région en région, ce qui les rend encore plus intéressantes et délicieuses !
Conférence gratuite sur la constipation chronique
Le Dr Pierre Paré, gastro-entérologue à l’Hôpital du Saint-Sacrement, à Québec, et professeur de médecine à l’Université Laval, vous expliquera tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la constipation sans jamais oser le demander. La présentation sera suivie d’une période de questions. Quand: Jeudi 25 octobre de 19h00 à 20h30 Où: Hôtel Québec, […]
« Le dessert? Non merci! » – Est-ce que la restriction calorique peut prolonger la vie?
Cette semaine, je participé aux « Controversations », un symposium sur la nutrition et santé organisé par les Producteurs laitiers du Canada. Plus de 300 nutritionnistes ont eu la chance d’écouter les derniers résultats de recherche sur des sujets controversés dans le domaine de la nutrition (d’où le titre de « Controverasations »). La présentation […]
Redécouvrir les pois secs
Autrefois très présents dans l’alimentation de base au Québec, les pois secs ont été délaissés au point que les jeunes générations ne les connaissent pas du tout. Et pourtant, c’est un aliment délicieux et nutritif qu’on pourrait redécouvrir dans notre soupe aux pois traditionnelle. On pourrait aussi le marier à du cari, du cumin et […]
Les 50 meilleurs restaurants au Canada
La nouvelle liste des 50 meilleurs restaurants au Canada, établie par le magazine Maclean’s vient de sortir en kiosque. Préparée sous la supervision de leur critique culinaire principal, Jacob Richler, et avec les magnifiques photos de John Cullen, cette nouvelle édition a déjà causé une certaine controverse, car il y aurait des oublis importants.
Journée mondiale du lavage des mains: 15 Octobre
Le 15 Octobre on célèbre la journée mondiale du lavage des mains, dans le bût de sensibiliser à cette simple mesure d’hygiène. Chaque année, la diarrhée et les infections respiratoires aiguës prennent la vie de millions d’enfants surtout dans les pays en voie de développement. Et pourtant se laver les mains avec du savon pourrait […]
Une petite saucisse appelée merguez
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 13 octobre 2012. Une merguez est une petite saucisse rouge épicée avec du cumin, du poivre et d’autres épices. La viande utilisée pour sa préparation est du boeuf et de l’agneau. Elle est originaire du Maghreb, soit la région d’Afrique du Nord comprise entre la mer Méditerranée, […]
Rome en guerre contre les sandwichs
C’était un des plaisirs d’un voyage à Rome: S’asseoir sur un banc, dans une magnifique « piazza », et savourer une vraie crème glacée italienne. Mais depuis le premier Octobre cela est devenu illégal et potentiellement très coûteux. Les autorités de la ville éternelle interdisent désormais aux touristes de s’asseoir n’importe où dans le centre […]
L’alimentation: ça fait réfléchir! – paroles d’une future diététiste
Bonjour! Mon nom est Alessandra, et je suis une étudiante de l’Université de McGill et ce décembre, je serai officiellement une diététiste! Présentement, je suis en train de faire un stage chez SOSCuisine : Une excellente expérience! Une de mes premières tâches ici a été de réviser leur menu le plus populaire, celui pour Maigrir.
Un Petit Déjeuner Colombien – Un Mélange de Sucré et de Salé et un Amour pour le Fromage
Pendant mon voyage, j’ai remarqué que les Colombiens adorent mélanger les aliments sucrés et salés. Ceci se note particulièrement dans leurs spécialités typiques du petit déjeuner Colombien.
