Bernard Lavallée

Nutritionniste à nutritionnisteurbain.ca

Bernard Lavallée est nutritionniste et auteur du blogue Le nutritionniste urbain. Spécialisé en communication et en vulgarisation scientifique, il travaille chez Extenso, le centre de référence en nutrition de l’Université de Montréal où il est fréquemment appelé à commenter l’actualité et les tendances en nutrition pour divers médias depuis 2011. Son but est d’exploiter toutes les formes de communications pour rejoindre les consommateurs.

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Les édulcorants artificiels sont-ils liés au diabète?

Une nouvelle étude sur les édulcorants artificiels a été publiée dans la revue scientifique Nature. Depuis sa parution, je vois passer sur mon fil d’actualité des articles qui invitent à délaisser les édulcorants artificiels à cause de cette étude. Parce que je n’aime jamais les nouvelles alarmistes, voici quelques détails pour bien comprendre l’étude et […]

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Il y a encore trop de gras trans dans votre assiette

15 septembre, 2014 2 Comments

Les gras trans ont fait couler beaucoup d’encre au début des années 2000 et avec raison. Ces gras ont un effet néfaste sur la santé cardiovasculaire qui fait consensus au sein de la communauté scientifique. En plus, à l’exception des produits laitiers, ces gras se retrouvent principalement dans des aliments ultra-transformés et peu nutritifs, ce […]

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8 modifications proposées pour l’étiquetage alimentaire

12 septembre, 2014 6 Comments

Santé Canada propose de modifier l’étiquetage alimentaire.  J’imagine que vous comprenez qu’il s’agit d’une très grosse nouvelle pour un nutritionniste! Je vous présente un résumé des modifications les plus importantes selon moi et je donne mon avis sur chacune d’elles.

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Lâche ton téléphone à la table !

Manger est un acte de socialisation très important dans notre vie. Par exemple, le souper en famille a de nombreux bénéfices sur la santé. Non seulement les aliments servis sont-ils souvent plus nutritifs que lors d’un repas en solitaire, mais les relations familiales se bâtissent lors de ces moments.

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Ressusciter la menthe de son mojito

Je ne sais pas pour vous, mais chaque fois que je décide d’acheter des herbes fraîches, je finis par en perdre une partie parce que je ne sais pas quoi faire avec. C’est souvent le cas avec la menthe.