Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo Cofondatrice e presidente di Sukha Technologies Inc. Italiana di nascita e canadese d’adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master’s Degree in scienze applicate all’École Polytechnique de Montréal.

Recent posts from Cinzia

Cucinare da single con 10 ricette praticissime

14 novembre, 2020 Nessun commento

Mangiare bene quando si vive da soli può essere una sfida. Prima di tutto bisogna trovare la motivazione per cucinare per se stessi, poi occorre programmare i pasti in modo da non dover mangiare la stessa cosa per tutta la settimana. Ma non dovete preoccuparvi, vi daremo i nostri migliori consigli per cucinare in modo […]

miso

Miso, tra arte e tradizione

Il miso è una pasta fermentata ottenuta da semi di soia, sale marino, con o senza l’aggiunta di un cereale (riso, orzo o grano saraceno). Questo alimento base della cucina giapponese è noto in Cina da quasi 2.500 anni come “chiang”. Secondo la leggenda sarebbe stato introdotto in Giappone nel VII secolo da un monaco […]

Prevenzione dell’osteoporosi

Il 20 di ottobre ricorre la giornata mondiale dell’osteoporosi, una patologia che colpisce, solo in Italia, circa 3 milioni di donne e un milione di uomini. Questa è quindi l’occasione giusta per ricordare a tutti l’importanza di prendersi cura delle proprie ossa. È la dieta che fornisce i nutrienti necessari per costruire e mantenere sane […]

TOP 10 migliori alimenti poveri di carboidrati e ricchi di fibre

Quando si segue una dieta chetogenica, ossia una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati (tra 20 e 50g di carboidrati netti al giorno), è molto difficile assumere una quantità sufficiente di fibre, poiché le principali fonti di fibre, come cereali, legumi, frutta e verdura, sono allo stesso tempo fonti di carboidrati. Ma se scegliete i […]

kosher

TOP 10: Ricette kasher

21 settembre, 2020 Nessun commento

Il termine ebraico “kasher” significa letteralmente “permesso” o “adeguato” e indica il rispetto delle regole alimentari stabilite nella Torah. Queste regole si applicano ad una combinazione complessa di ingredienti e modo di cucinarli, soprattutto per gli alimenti di origine animale, ma non solo. Le ricette che abbiamo selezionato qui non provengono tutte dalla tradizione ebraica, […]

L’alchechengi, un tesoro nel calice

1 settembre, 2020 Nessun commento

Conoscete l’alchechengi? È un piccolo cespuglio ornamentale da giardino appartenente alla famiglia delle Solanaceae. Parente stretto della patata e del pomodoro, produce delle bacche giallo-arancioni, avvolte da calici simili a piccole lanterne dalla consistenza quasi cartacea.

Cumino, la spezia delle cucine del mondo

Il cumino è probabilmente originario della Valle del Nilo, o dell’Asia Minore, poiché il suo uso può essere fatto risalire ad almeno cinquemila anni fa nell’antico Egitto. Infatti, dei semi di questa spezia sono stati ritrovati nelle tombe dei faraoni. Nella Bibbia si menziona l’utilizzo di questi semi come moneta per pagare la decima nei […]

La schiscetta perfetta in 7 semplici mosse

Quando in ufficio, a scuola o al parco si vuole mangiare un pasto casalingo, occorre preparare un pranzo al sacco, ovvero una schiscetta. Questo termine deriva dal milanese “schiscià”, “schiacciare”, che in origine indicava il contenitore in cui veniva risposto (“schiacciato”, appunto) il pranzo che studenti e operai portavano con sé da casa. Ancora oggi […]

pique nique picnic

L’ABC del picnic magico e dinamico

Il clima caldo dell’estate ci permette di fare molte attività all’aperto con i nostri cari. È il momento giusto per tirare fuori la tovaglia e il cestino da picnic e riunire i familiari e gli amici. Ecco alcuni consigli per aiutarvi a preparare i vostri pasti in modo sicuro, per evitare i disagi causati dalle […]

microbiote microbiotia

Giornata mondiale della salute digestiva 2020: Riflettori puntati sul “Microbiota intestinale”

Il 29 maggio segna la Giornata mondiale della salute digestiva. Questa giornata, promossa ogni anno a partire dal 2004 dall’Organizzazione mondiale di gastroenterologia, è un’occasione per sensibilizzare e ampliare le nostre conoscenze sulla salute digestiva. Il tema di quest’anno è «Microbiota intestinale: Una prospettiva globale». In effetti i risultati dei lavori di ricerca degli ultimi […]

Il seitan, un’alternativa alla carne

Il seitan è un alimento vegetale, prodotto a partire dalle proteine del frumento (glutine). A quanto pare è stato inventato circa mille anni fa da dei monaci buddisti che desideravano rendere più vegetariana la loro alimentazione, e che poi l’avrebbero diffuso in tutta l’Asia. Il termine “seitan” è invece molto più recente, poiché si ritiene […]

jicama

La jicama, un ortaggio a radice da scoprire

Avete già sentito parlare della jicama? È un ortaggio a radice originario dell’America Centrale, e in particolare del Messico. Il suo nome deriva dall’azteco, e significa “che ha sapore”. Assomiglia a una rapa o a una patata rotonda ma leggermente appiattita, come una trottola. La sua polpa è succosa, croccante e dolce, con un leggero […]

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