JefL'Ecuyer

Registered Dietitian, RD at SOScuisine.com

Dt.P., Nutrizionista Nutrizionista/dietista, membro dell’OPDQ e dei Dietisti del Canada, Jef propone una visione semplice, efficace e pratica riguardo la pianificazione dei pasti quotidiani.

Recent posts fromJef

I migliori 8 alimenti fermentati da aggiungere alla propria alimentazione

Nel mio ultimo articolo, abbiamo scoperto che aggiungere degli alimenti fermentati alla nostra alimentazione presenta numerosi vantaggi. Adesso vi propongo i migliori 8 alimenti fermentati da aggiungere ai vostri pasti.

egg oeuf

Tutto ciò che c’è da sapere sulle uova

Di recente abbiamo ricevuto alcune domande sulle uova, perciò ho pensato di scrivere un articolo che fa il punto della situazione su questo alimento e risponde a tutte le vostre domande in merito. Tratterò i seguenti argomenti: colesterolo, omega-3, allergie e raccomandazioni generali per ciò che riguarda il consumo di uova.

choucroute sauerkraut

Dobbiamo aggiungere degli alimenti fermentati alla nostra alimentazione?

Nei negozi e nei supermercati sono sempre più presenti gli alimenti fermentati… eppure non si tratta di niente di nuovo. In effetti la fermentazione è utilizzata da migliaia di anni per conservare gli alimenti. Il termine fermentazione definisce una decomposizione controllata di uno (o più) alimenti da parte di microorganismi. Nella maggior parte dei casi […]

vegetables

5 consigli nutrizionali per vivere meglio con la fibromialgia

13 giugno, 2018 1 commento

Nel mio ultimo articolo sulla fibromialgia ho parlato dell’alimentazione a basso contenuto di FODMAP per aiutarvi a gestire meglio i sintomi gastrointestinali ad essa associati. Se questo tipo di alimentazione non fa per voi o se non soffrite di mal di pancia né di altri disturbi funzionali dell’intestino, ho qualche altro consiglio da darvi per […]

wheat blé

Alla ricerca del glutine … o piuttosto del fruttano

Molte persone scelgono di eliminare il glutine per le più svariate ragioni: tra queste le più comuni sono per migliorare il proprio benessere e per eliminare i disturbi digestivi. La grande maggioranza di queste persone nota una diminuzione dei sintomi, perciò è facile mettere in diretta relazione l’eliminazione del glutine con la riduzione dei sintomi. […]

poireaux leeks

I 5 alimenti FODMAP che creano più confusione

11 aprile, 2018 36 commenti

L’alimentazione a basso contenuto di FODMAP* sta aiutando molte persone a tenere sotto controllo i sintomi correlati alla sindrome dell’intestino irritabile (SII), detta anche sindrome del colon irritabile. Purtroppo riuscire a seguire questa dieta può essere abbastanza complicato! Questo alimento va bene, quello invece no; però in piccole quantità si può anche fare un’eccezione … […]

cafe bon ou mauvais coffee

Il caffè: un alleato o un nemico dell’intestino?

Il caffè è una fonte di antiossidanti sotto forma di polifenoli, e il suo consumo è associato a una ridotta incidenza di malattie cardiovascolari, ictus e diabete. Buone notizie per chi è abituato a svegliarsi con una tazza fumante!

Fibromialgia e FODMAP: una potenziale soluzione?

La fibromialgia (FM) colpisce tra il 2 e il 4% della popolazione. Ad oggi non esistono soluzioni efficaci per gestire i sintomi associati alla fibromialgia (FM). Eppure secondo un’equipe di ricercatori l’alimentazione a basso contenuto di FODMAP* potrebbe non solo consentire di ridurre i sintomi gastrointestinali, ma potrebbe anche permettere di migliorare la qualità della […]

Il digiuno ha un ruolo nella prevenzione e nella gestione delle malattie ?

Come promesso nel mio articolo Digiunare per vivere più a lungo ?, vi parlerò adesso del ruolo del digiuno nella gestione della perdita di peso e nel suo mantenimento, in alcune malattie croniche e nel cancro.

Digiunare per vivere più a lungo ?

Il digiuno sembra essere la nuova moda di gran tendenza. Che si tratti di un digiuno di poche ore, di qualche giorno o intermittente viene considerato un vero e proprio toccasana. Ma è tutto vero ?

5 consigli per evitare il reflusso gastroesofageo

23 novembre, 2017 Nessun commento

In base alle statistiche circa il 25 % delle persone soffre di reflusso gastroesofageo. I sintomi possono essere diversi, ma nella maggior parte dei casi si manifestano soprattutto con bruciori di stomaco.

Solfiti e sensibilità ai solfiti: di cosa si tratta ?

28 settembre, 2017 Nessun commento

I solfiti sono uno dei 10 allergeni principali. Hanno davvero una pessima reputazione, tanto che sono considerati responsabili di una miriade di problemi, dall’emicrania alle reazioni allergiche. Ma come stanno davvero le cose ? Voglio fare il punto per voi su ciò che sono realmente questi composti, su come identificarli negli alimenti e darò alcune […]

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