Des menus pour des enfants contents

7 juillet, 2014 ,

Des repas au goût des enfants: C’est le rêve de chaque parent. Fini les discussions autour de la table, les pleurs, les grimaces et les légumes tassés sur le bord de l’assiette.

« Impossible, à moins de céder à la malbouffe ou à la monotonie » dîtes-vous? Et pourtant, on peut concilier les bons aliments avec le plaisir et le réconfort, même en bas âge.

Il est vrai que les enfants préfèrent les aliments qui leur sont familiers et on a donc tendance à offrir ces mêmes aliments à répétition. Mais il faut briser ce cercle vicieux, car si on n’expose pas les enfants à la variété, elle ne fera jamais partie de leur vie.

Le développement du goût

Les cellules gustatives se développent dès la 7ème semaine de gestation et sont fonctionnelles dès la 13ème semaine. On peut donc comprendre que le goût se développe même avant la naissance et continuera à se développer par le lait maternel.

Jusqu’à environ 2 ans, le bébé est en général très ouvert à essayer de nouvelles saveurs, mais par la suite, l’enfant entre dans la phase du « non » et l’alimentation est l’un des domaines dans lesquels il va découvrir avoir un contrôle sur ses parents.

La « néophobie alimentaire » (i.e. peur des nouveautés) atteint un maximum vers les 4 ans, puis baisse graduellement à partir de 8 ans.

Trucs pour augmenter l’appétit de l’enfant et la variété dans l’assiette

1. Soigner la présentation:

Il est tout à fait inutile de vanter le côté santé/nutritionnel d’un mets pour convaincre les enfants à l’apprécier. Il faut plutôt miser sur l’aspect visuel (ainsi que le goût), car ils mangent d’abord avec les yeux (comme les adultes). Variez les couleurs et évitez de tout mélanger dans l’assiette.

2. Ne pas s’arrêter au premier refus:

Soyez patients et fermes. On dit qu’il faut proposer un nouvel aliment 10 fois pour qu’un enfant l’apprécie. Il faut du moins lui demander d’essayer, tout en respectant ses goûts.

3. Prendre les repas en famille:

L’enfant qui mange seul peut se sentir exclu. Les repas sont un moment de plaisir partagé, pendant lequel l’enfant peut constater combien les adultes se régalent en savourant de nouveaux aliments.

4. Éviter les punitions/récompenses:

Ne promettez pas un dessert s’il termine ses légumes, car vous lui donnerez ainsi la preuve que les légumes ne sont pas bons.

5. Cuisiner avec votre enfant:

S’il participe à la préparation, il sera curieux d’y goûter.

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Des menus pour des « Enfants contents »

batonnets_de_poissonPour vous aider à préparer des repas qui plaisent aux enfants, nous avons développé un menu spécifique composé en grande majorité de recettes qui ont la cote auprès de cette clientèle particulière. Il s’agit de recettes qui n’utilisent pas d’ingrédients trop exotiques, qui ne contiennent pas d’alcool et qui ne sont pas trop épicées. Souvent, ce sont des versions santé de grands classiques aimés par les enfants. C’est le cas par exemple, des fameuses croquettes de poisson panées, revisitées ici dans les Bâtonnets de poisson et patates douces au four, ou de nos nombreuses versions de burgers ou bien sûr des pâtes à toutes les sauces.

Pour nous assurer que ces recettes soient appréciées par les plus jeunes, aux débuts de SOSCuisine, nous avions recruté des familles avec jeunes enfants à qui nous avions soumis des centaines de recettes pour évaluation. Par la suite, nous avons utilisé les commentaires aux recettes laissés par nos membres parents, ainsi que leur choix de recettes favorites.

C’est ainsi que nous avons fait des découvertes assez surprenantes: chili_vegetarien_au_tofuLa recette SOSCuisine la plus aimée n’est pas un dessert, ni un plat de pâtes, mais plutôt un poisson, soit les Filets de sole à la florentine (qui se retrouvent dans les recettes favorites de plus de 15 000 membres!).

La recette de Chili végétarien au tofu a gagné le symbole kid_friendly (Enfants Contents) suite aux commentaires des 174 membres qui en vantent le succès auprès de leurs enfants.

Je vous invite donc à planifier vos repas avec les Menus Enfants Contents. Ils s’en lécheront les babines et vous serez assurés de les nourrir sainement. Donnez-nous des nouvelles.

 

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle vous partage son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

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