Salut Sotchi: La gastronomie russe

11 février, 2014 ,

Les J.O. de Sotchi étant commencés, j’ai trouvé intéressant de regarder ce qui mijote dans les casseroles de la gastronomie russe. Directement en lien avec le climat sibérien hivernal, la Russie jouit d’une gastronomie riche, simple et nutritive : exactement comme SOSCuisine!

Le premier repas de la journée se veut léger mais nutritif. En hiver, il est important de se donner suffisamment d’énergie pour se réchauffer et ne pas être fatigué avant le repas du midi. Traditionnellement, le petit-déjeuner russe se compose de thé, de yaourt, de blinis et de poisson fumé.

Savez-vous comment composer un petit-déjeuner santé et complet? Inspirez-vous avec les recettes santé de petits déjeuners de SOSCuisine.

Le repas du midi et celui qui clôt la journée sont composés essentiellement de la même manière. La différence est que le souper sera plus léger puisque notre dépense énergétique durant le sommeil est moindre que durant la journée.

SOSCuisine/bliniChacun de ces repas commencera par des hors-d’œuvre et/ou une soupe (piervoye) La Russie étant bordée par la mer, les hors-d’œuvre –dits zakouski– sont souvent à base de poisson voire même de caviar! Si, comme moi, votre budget ne vous permet pas le caviar…, vous apprécierez les recettes de hors-d’œuvres à petits prix de SOSCuisine.

Pour une immersion totale dans la cuisine russe, je vous suggère aussi d’essayer notre recette de Soupe aux betteraves, une version allégée du classique borstch qui est le numéro 1 des entremets russe. Sinon, pour de simples recettes réconfortantes, consultez nos centaines de recettes de soupe.

SOSCuisine/beefstroganoffComme plat principal, les russes cuisinent tout ce que la terre peut donner: choux, pommes de terre, carottes, etc. À ces plats de légumes et légumineuses sont ajoutés des viandes. Bien que les raviolis à la viande (pelmeni) soient très célèbres, le plat le plus fameux reste le bœuf cuisiné à la Stroganov.

D’ailleurs, si l’idée de lamelles de viande servies avec des oignons et de la crème rosée vous fait saliver, je vous invite à essayer la recette de Boeuf Stroganoff de SOSCuisine.

Outre la tradition du gobelet de vodka en fin de repas, les russes concluent souvent leurs festins avec un thé noir. La tradition veut qu’en buvant notre première gorgée, on maintienne un morceau de sucre entre les dents ou que l’on prenne une cuillerée de confiture. Ce petit rituel aromatise ainsi le thé avec douceur…

Personnellement, après avoir essayé les recettes d’origine russe de SOSCuisine, je trouve que dans cette cuisine, les plats sont généralement très naturels et rappellent la cuisine de chez grand-maman…

Essayez quelquesunes de nos recettes d’inspiration de la gastronomie russe:

SOSCuisine/Soupe aux betteraves

 

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Auteur

Amanda Labourot

Passionnée des communications – mais moins ferrée en cuisine – Amanda compte apprendre chez SOSCuisine des gestes simples pour améliorer sa santé au quotidien, tout en profitant des plaisirs de la table.

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1 commentaire à “Salut Sotchi: La gastronomie russe”

avril 05, 2016 à 9:12 , iman dit:

bonjour , je suis tunisienne et j’aime la cuisine et les plats originaux des autres pays , j’aimerai bien recevoir tout les astuces pour réussir mes plats

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