Commentaires sur : L’estragon, une « reine » peu connue

Par : Christine

Christine — Fri, 09 Jul 2010 12:40:57 +0000

Quand j’étais petite, un ami italien de mon père avait un restaurant. Il faisait une huile d’estragon qu’il utilisait sur une salade de saumon fumé, oignon rouge et câpres… Je me souviens encore comme c’était un délice!

Par : emyole

emyole — Thu, 01 Jul 2010 15:00:48 +0000

Moi aussi j’en ai dans mes plates-bandes, depuis des années, et à la fin de l’été, j’en congèle,dans des ziplock. Je fais la même chose avec les fleurs de basilic au lieu de les jeter, excellent dans les sauces tomatées et salades

Par : michelle

michelle — Thu, 01 Jul 2010 14:02:03 +0000

Dans mon jardin en Mauricie, j’ai de l’estragon qui revient d’année en année et cela depuis près de vingt ans. Je l’utilise frais pour les salades. L’hiver, je l’utilise séché surtout pour le poulet. J’aime beaucoup l’odeur de l’estragon séché et sa saveur quoique différente de l’estragon frais est agréable, même dans les salades.