Le seitan, une alternative à la viande

Cinzia Cuneo mai 1, 2020 , , ,

Le seitan est un aliment végétal, fabriqué à base de protéine de blé (gluten), inventé, paraît-il, il y a environ mille ans par des moines bouddhistes, qui souhaitaient végétaliser leur alimentation, et qui l’auraient diffusé à travers l’Asie. Le terme « seitan » est beaucoup plus moderne, car il aurait été introduit par Georges Ohsawa (1893-1966), fondateur de la cuisine macrobiotique. En japonais, le mot seitan signifie « à base de protéines ». On l’appelle aussi «nourriture de Bouddha» et wheat gluten (gluten de blé) en anglais.

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Faut-il avoir peur des lectines?

Jennifer Morzier mai 1, 2020 ,

On entend de plus en plus parler des lectines et de leurs potentiels impacts négatifs sur notre santé. Ces dernières seraient notamment responsable de favoriser le gain de poids, les troubles digestifs, le développement de sensibilités alimentaires. C’est pourquoi certains, dont le Dr Steven Gundry avec son livre “Le Paradoxe des plantes : les dangers cachés de l’alimentation saine à l’origine de maladies et de prise de poids”, recommandent d’adopter une alimentation sans lectines.

Si vous vous demandez si les lectines sont néfastes pour la santé, les prochaines lignes vont vous aider à y voir plus clair.

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Différentes variétés de riz à explorer

Jeanne Dumouchel mai 1, 2020 , ,

Par habitude, on a tendance à toujours acheter la même variété de riz. Toutefois, il existe plusieurs variétés de riz autre que le riz brun ou le riz blanc avec des goûts et des valeurs nutritives différentes. Voici quelques variétés de riz à ajouter à votre assiette.

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Moins de rabais en épicerie? Vraiment?

Cinzia Cuneo avril 28, 2020 , ,

Vous avez sans doute remarqué que les circulaires sont plus courtes depuis le confinement et vous en avez conclut peut-être qu’il y a moins d’aliments en promotion et donc que ça ne vaut plus la peine de rechercher de rabais alléchants. Puisque nous vérifions les prix d’une centaine de supermarchés à travers le Canada depuis près de 15 ans, nous sommes en mesure de vous donner l’heure juste sur ce point.

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Le jicama, un légume-racine à découvrir

Cinzia Cuneo avril 24, 2020 , ,

Avez-vous déjà entendu parler du jicama ? C’est un légume-racine originaire d’Amérique centrale et principalement du Mexique, dont le nom dérive de l’aztèque et signifie «qui a du goût». Il ressemble à un navet ou une pomme de terre ronde mais un peu aplatie, comme une toupie. Sa chair est juteuse, croquante et sucrée, avec un léger goût de châtaigne.

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