Côtes de porc à la paysanne à la mijoteuse

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Ces côtes de porc délicieuses et tendres sont faibles en sucre mais riches en saveur.

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Préparation : 10 min Cuisson : 6 h
270 calories/portion
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Ingrédients

2 c.à thé Huile infusée à l'ail 10 mL
1/2 fenouils, haché 170 g
1/4 c.à thé piment de la Jamaïque (toute-épice), moulu 1 g
1/4 c.à thé cannelle en poudre 1 g
1/4 c.à thé gingembre en poudre 0.4 g
1/4 tasse gelée à l'érable 80 g
1 c.à soupe sauce soya sans gluten 15 mL
900 g côtes levées de porc

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Préparer le fenouil: Hacher finement.
  2. Chauffer l'huile infusée à l'ail dans un poêlon sur feu moyen. Ajouter le fenouil et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit attendri environ 3 min. Transférer dans la cocotte. Ajouter les autres ingrédients à l'exception des côtes de porc. Bien mélanger pour combiner le tout.
  3. Ajouter les côtes de porc et remuer pour bien les enrober du mélange précédent. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à basse intensité pour 6 h. En alternative, vous pouvez disposer les côtes de porc dans un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium et cuire 60-90 min à 205°C/400°F.
  4. Servir.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

9 g

14 %

Saturé 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

12 g

Glucides nets

15 g

Protéines

28 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

5 %

Calcium

4 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine B2
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Vitamine D
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Diabète | Mijoteuse | Américaine

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