Farfalle aux saucisses de poulet

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Les farfalle, qui veut dire « papillon » en Italien, naissent d'anciennes pâtes qui se faisaient en Italie du Nord en serrant avec les doigts la partie centrale d'un carré d'abaisse.

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
560 calories/portion
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Ingrédients

150 g farfalle, ou autres pâtes courtes 2 1/4 tasses
4 saucisses de poulet 300 g
6 tasses bébés épinards 100 g
1 oignons, hachés grossièrement 200 g
3/4 tasse bouillon de poulet 190 mL
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 6 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Hacher grossièrement l'oignon. Nettoyer les bébé épinards.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon 2-3 min en remuant.
  3. Enlever la peau des saucisses et ajouter la chair dans la sauteuse. Cuire la chair en l'émiettant à l'aide d'une cuillère de bois 4-5 min, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rose.
  4. Pour gagner du temps, faire cuire les pâtes pendant les prochaines étapes de préparation de la sauce.
  5. Verser le bouillon chaud dans la sauteuse. Réduire pendant 5 min jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
  6. Ajouter les farfalle égouttées dans la sauteuse. Ajouter les bébé épinards, sel et poivre au goût. Saupoudrer de parmesan râpé. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (500 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

560

Lipides

17 g

25 %

Saturé 3.4 g
+ Trans 0.4 g

19 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

1120 mg

47 %

Glucides

67 g

22 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

5 g

Glucides nets

62 g

Protéines

34 g

Vitamine A

72 %

Vitamine C

28 %

Calcium

12 %

Fer

25 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Vitamine B2, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Vitamine B1, Vitamine C
Low  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

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