Couches de tortillas, poivrons, tofu et fromage, le tout gratiné dans le four.
« Pastel de pobre » ou « Torta Azteca » est le nom de cette specialité mexicaine qui, en plus d'être très savoureuse, permet aussi d'utiliser à peu près tout ce qui traîne dans le réfrigérateur. Une fois encore, j'ai appris cette recette mexicaine de mon ancienne copine de maîtrise Maria del Pilar.
Je n'avais pas de tofu alors j'ai placée du boeuf haché a la place et c'etait excellent. Delicieux rechauffé!