"Stracciatella"

6 Évaluations
67% referaient cette recette

Potage aux oeufs.

Un vrai classique italien, qui doit son nom aux filaments d'oeufs effilochés dans le potage (« straccio» signifiant guenille).

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 3 min Cuisson : 5 min
60 calories/portion

Ingrédients

1 oeufs calibre gros
1 tasse bouillon de légumes 250 mL
1 c.à soupe fromage parmesan, râpé 3 g
1 pincée noix muscade
1/2 c.à thé persil italien frais 1 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Dans un bol, fouetter doucement et ensemble l'oeuf(s) et le parmesan râpé. Ajouter la noix muscade râpée et le poivre fraîchement moulu, au goût. Réserver.
  2. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Réduire la chaleur, mais maintenir à faible ébullition pour la prochaine étape:
  3. Verser l'oeuf(s) en fouettant le bouillon lentement, à l'aide d'une fourchette, par mouvements circulaires. Les oeufs vont coaguler et former des filaments. Saupoudrer de persil haché et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

6 g

10 %

Saturé 2.2 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

200 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Glucides nets

1 g

Protéines

8 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

1 %

Calcium

7 %

Fer

6 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine B12
Bonne source de  :
Sélénium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Niacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 0

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

6 Évaluations (1 sans texte) 67% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Oeufs | Soupes | Diabète | Halal | Cachère | Végétarienne | Italienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations
23 novembre, 2008 | Referait cette recette

Succulent! Certainement à refaire. J'ai ajouté un soupçon de piment d'espelette pour parfumer et puis, j'y ai ajouté également de l'échalote et du pois mange-tout (inspiré de la recette "Potage aux oeufs au parfum de l'Orient")

Utile 3
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très facile à faire, original et bon au goût.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai beaucoup aimé cette petite recette facile, qui rappelle un peu la soupe lipton à mon coeur de végétarienne. J'ai utilisé du parmesan frais et j'ai remplacé le persil par un mélange d'ognon vert et de coriandre. J'ai aussi ajouté du paprika fort au bouillon. Un petit délice bien rapide pour les jours pressés.

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.