Recettes à faible teneur en histamine

Les recettes suivantes sont à faible teneur en histamine, c'est-à-dire qu'elles ne contiennent aucun des aliments qui contiennent beaucoup d'histamine, soit les poissons et fruits de mer - incluant le thon en conserve et les crevettes, la sauce de poisson et les aliments fermentés. Ces recettes faibles en histamine sont indiquées le cadre d'une diète d’élimination temporaire de l’histamine, pour voir si la personne est intolérante à l'histamine. Si vos symptômes s'améliorent avec ces recettes faibles en histamine, votre intolérance sera confirmée. Dans ce cas, vous devriez consulter une {nutritionniste spécialisée en santé gastro-intestinale} pour identifier plus précisément les aliments intolérés et réintroduire les autres, pour éviter des carences qui pourraient nuire à votre santé.

Un avant-goût de nos 800 recettes faibles en histamine

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La quantité d’histamine dans un aliment donné peut varier grandement selon divers facteurs externes incluant le stockage et la fraîcheur de l’aliment. De plus, la tolérance individuelle à un aliment riche en histamine peut varier d’une fois à l’autre selon le niveau d’histamine déjà présent dans son organisme. Par exemple, certaines personnes sont plus sensibles aux aliments riches en histamine lorsque leurs allergies saisonnières se manifestent.

Tips & Advice from our Dietitians

Une intolérance à l’histamine peut se développer lorsque le corps produit plus d’histamine qu’il ne peut décomposer. Si les niveaux d’histamine dans l’organisme sont élevés pour une raison quelconque, la consommation d’aliments riches en histamine peut déclencher divers symptômes qui peuvent varier d’une personne à l’autre. Il est à noter que la prise de certains médicaments peut aussi affecter la concentration d’histamine dans l’organisme.

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