Pasta brisée all'olio

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Riposo : 1 h Preparazione : 10 min
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  •  Meno facile
  • Vegane
  • Lattosio
  • Noci ne arachidi
  • Halal
  • Kosher
  • Vegetariane

Ingredienti

400 g farina di grano tipo 0 750 mL
5 g lievito in polvere 2 cucchiaini
1 pizzico sale 0.1 g
170 mL acqua
125 mL olio di semi, o d'oliva

Metodo

  1. In una ciotola capiente mettere insieme e mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale. Fare un buco al centro. Aggiungere l'acqua e l'olio e mescolare con una forchetta fino a quando la farina sarà umida. Formare uno o più panetti a seconda del numero di sfoglie da ottenere. Avvolgere ciascun panetto con una pellicola trasparente e mettere in frigo per 1 ora prima di spianare l'impasto.
  2. Premere ogni panetto in modo da formare un disco di circa 2,5 cm di spessore.
  3. Spianare ciascun disco ottenuto tra due foglie di carta forno. Per ottenere dei risultati migliori, l'impasto deve essere spesso 3-4 mm al massimo.
  4. Per cuocere la sfoglia senza alcun ripieno forare coi rebbi della forchetta tutta la superficie e cuocere a forno riscaldato a 220°C per circa 8-10 minuti, ovvero, fino a quando si sarà dorata.

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