Pollo alla cacciatora

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Pollo cotto in una salsa a base di pomodori e vino bianco.

Un classico della cucina italiana.

Preparazione : 10 min Cottura : 45 min
360 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  •  Facile
  • Noci ne arachidi
  • Diabetiche

Ingredienti

6 coscia di pollo 1.8 kg
45 g farina di grano tipo 0 85 mL
1 1/2 cipolle 300 g
2 rametti rosmarino 10 g
5 fette bacon (pancetta affumicata) 100 g
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
35 g burro 2 1/2 cucchiai
125 mL vino bianco
420 mL pelati 420 g
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Infarinare i pezzi di pollo. Tritare finemente la cipolla, il rosmarino e il bacon.
  2. Far scaldare l'olio e il burro in una padella a fiamma viva. Far rosolare i pezzi di pollo fino a quando saranno ben dorati su tutti i lati, ovvero, per circa 6-8 minuti. Togliere i pezzi dalla padella e tenere al caldo nel forno.
  3. Nella stessa padella aggiungere il bacon, la cipolla e il rosmarino. Cuocere per 2-3 minuti a fiamma moderata. Deglassare con il vino bianco. Cuocere per 6-8 minuti a fiamma media fino a quando il liquido si sarà completamente ridotto e assorbito.
  4. Aggiungere i pelati e rimettere i pezzi di pollo nella padella. Salare e pepare. Coprire e cuocere a fiamma medio-bassa per 30-35 minuti fino a quando il pollo si sarà intenerito.
  5. Servire nei piatti caldi.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (240 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

340

Grassi

17 g

26 %

Saturi 5.5 g
+ Trans 0.2 g

28 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

290 mg

12 %

Carboidrati

12 g

4 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

11 g

Proteine

33 g

Vitamina A

18 %

Vitamina C

18 %

Calcio

4 %

Ferro

19 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Potassio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2
Fonte di  :
Manganese, Rame, Selenio, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1
Carne e alternative 3 ½
Grassi 2

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