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Boeuf et légumes au cari

28 Évaluations
96% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
420 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 c.à soupe huile de canola 30 mL
1 oignons, haché finement 200 g
1 gousse ail, émincé
460 g boeuf haché maigre
1 1/2 c.à soupe poudre de cari/curry 14 g
1/8 c.à thé cannelle en poudre 0.4 g
1 c.à thé gingembre frais, râpé 4 g
1/2 c.à thé curcuma 2 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés 400 g
1 carottes, pelée et coupée en dés 100 g
1 2/3 tasse tomates en conserve (en dés) 400 g
1/2 tasse eau 125 mL
1 tasse pois surgelés 130 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 2-3 min en brassant jusqu'à ce qu'attendris, en prenant garde que l'ail ne brûle pas.
  2. Ajouter la viande. Cuire environ 5 min, en brassant occasionnellement avec une cuillère de bois, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa coloration rosée. Ajouter le cari, les épices et le gingembre râpé. Cuire 1 min.
  3. Ajouter les pommes de terre, les carottes, les tomates et l'eau. Bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 30 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajouter de l'eau au besoin pour garder le tout bien humide.
  4. Ajouter les pois surgelés et cuire 5 min additionnelles. Vérifier l'assaisonnement et servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (370g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

420

Lipides

19 g

30 %

Saturatés 5.8 g
+ Trans 0.1 g

30 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

210 mg

9 %

Glucides

34 g

11 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

7 g

Protéines

28 g

Vitamine A

79 %

Vitamine C

41 %

Calcium

8 %

Fer

37 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Vitamine D
Bonne source de  :
Cuivre, Fibres, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

28 Évaluations (17 sans texte ) 96% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
MICHELSYLVAIN
19 septembre, 2016 | Referait cette recette

Très bonne. ? refaire.

Utile 0
Habana
12 mai, 2016 | Referait cette recette

Tout le monde a aimé chez nos, même si les enfants ont trouvé ça un peu épicé.

Utile 0
SamiB
11 mai, 2016

franchement pas terrible, j'ai pourtant suivi toute la recette et meme ete acheter specialement des carottes , ma femme n'a meme pas gouté : ressemble a une vulgaire bolognaise avec des pommes de terre, a servir avec du riz ou des pates! toujours plus de feculents , je cherche a recycler les restes mais je ne suis pas inspiré ! donc ce sera surement jeté

Utile 0
shamel
25 novembre, 2015 | Referait cette recette

Bonne recette de semaine, tres bouratif.

Utile 0
queen078
07 octobre, 2015 | Referait cette recette

J'ai fait la recette en triple pour congeler mais je trouve qu'il y a beaucoup trop de cari.J'ajusterai la prochaine fois

Utile 0

Évaluations

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0002197cv
05 septembre, 2013 | Referait cette recette

Très bon ,épicée à souhait ,avec pain nan et yogourt ,Super

Utile 6
Gummy_Doo
10 janvier, 2015 | Referait cette recette

Bon souper de semaine et congelable. Donc quand la viande haché extra-maigre est venu en spécial, j'en ai fait plus, sans les pois verts (qui seront ajouté dans les sac congélateur et cuiront en même temps que le reste réchauffe). A servir avec un mélange de riz basmati et quinoa.

Utile 1
MICHELSYLVAIN
19 septembre, 2016 | Referait cette recette

Très bonne. ? refaire.

Utile 0