Jambon à la bière et au sirop d'érable à la mijoteuse

Jambon à la bière et au sirop d'érable à la mijoteuse

Cette recette très simple donne une viande très tendre et juteuse.

8 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 h

230 calories par portion 


Ingrédients

1.4 kg jambon fumé (entier), type toupie ou picnic , couenne enlevée    
1 c.à soupe moutarde sèche   7 g
1 1/3 tasse bière, blonde   330 mL
1/2 tasse sirop d'érable   125 mL
  poivre au goût    

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Déposer le jambon dans une grande marmite et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 min (étape facultative pour dessaler le jambon). Bien égoutter.
  2. Déposer le jambon dans le fond de la cocotte en céramique. Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pendant 7-8 h, ou à basse intensité 10-12 h, jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette.
  3. Poivrer légèrement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

8 g

12 %

saturés 2.5 g
+ trans 0 g

13 %

Cholestérol

75 mg

Sodium

1330 mg

56 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Protéines

29 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre
Source de :
Cuivre, Magnésium, Vitamine D
Bonne source de :
Fer, Potassium, Vitamine B2
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Porc | Plats principaux | Diabète | Élevée en fer | Mijoteuse | Action de Grâce | Pâques | Québécoise

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