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"Paella" rapide aux crevettes

69 Évaluations
89% referaient cette recette

Riz au jambon fumé et crevettes.

La paella est la spécialité espagnole la plus connue à travers le monde, et n'a pas besoin de présentation. Cette version super-rapide ne prétend pas être la véritable paella; il s'agit plutôt d'une excellente recette-dépannage qui utilise des ingrédients qu'on a facilement sous la main.

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
490 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents

Ingrédients

2 oignons, hachés 400 g
1 poivrons jaunes ou rouges, hachés 200 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
2 tranches jambon fumé, coupé en cubes de 1 cm 260 g
1/4 c.à thé paprika 1 g
1 pincée safran en poudre 0.1 g
1 2/3 tasse riz arborio 300 g
3 tasses bouillon de poulet 750 mL
24 crevettes, moyennes-grosses 240 g
1/2 tasse pois surgelés 60 g
1 pincée piment de Cayenne [facultatif] 0.1 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
2 c.à soupe persil italien frais, haché [facultatif] 10 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Pour une bonne réussite, assurez-vous de la bonne qualité des épices.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher l'oignon et le poivron.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans un poêlon à fond épais. Y faire revenir le jambon fumé, l'oignon et le poivron 7-8 min, jusqu'à ce que dorés, en remuant de temps à autre. Ajouter le paprika, le safran, le piment de Cayenne (facultatif) et le riz. Faire sauter 1 min en brassant. Ajouter tout le bouillon, excepté environ 1/4 tasse. Porter à ébullition, saler et poivrer, baisser le feu à 'doux', couvrir et mijoter jusqu'à ce que le riz soit presque tendre, soit environ 18 min.
  3. Déposer les crevettes sur le riz, ajouter les petits pois et asperger avec le bouillon restant pour maintenir l'humidité (si nécessaire, ajouter un peu d'eau). Couvrir et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et rosées, 5-6 min. Vérifier l'assaisonnement, ajouter le persil (facultatif) et servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (460g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

490

Lipides

14 g

22 %

Saturatés 3.1 g
+ Trans 0 g

15 %

Cholestérol

140 mg

Sodium

920 mg

38 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

6 g

Protéines

28 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

89 %

Calcium

8 %

Fer

24 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 2 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Vitamine B2, Vitamine K
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine E
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 2
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

69 Évaluations (42 sans texte ) 89% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Dorasinatra
29 avril, 2016 | Referait cette recette

Bonjour, j ai remplacé le riz par du blé et c était très bon. Merci

Utile 0
AngeLou21
16 avril, 2016 | Referait cette recette

Vraiment délicieuse et facile à faire.

Utile 0
rossignol
03 juin, 2014 | Referait cette recette

La congelatipn a altere un peu le gout

Utile 1
SuzLav
02 mars, 2014 | Referait cette recette

Pour deux portions j'ai remplacé le jambon par deux tranches de bacon, mis un petit oignon et un demi poivron rouge (pour la couleur). J'ai sauté les crevettes avant de les ajoutées au riz. J'ai remplacé le chili par du piment d'espelette et le safran par du tuméric (je n'avait pas de safran). Cela m'a donné un plat tout-en-un et de belle présentation. Le riz était vraiment délicieux. ? refaire certainement.

Utile 1
Jack-1962
19 janvier, 2014

j'ai remplac? le jambon par des moules. Excellent.

Utile 0

Évaluations

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annie7175
26 septembre, 2008

Recette correcte mais pas plus. Le persil est de trop à la fin, pas vraiment nécessaire.

Utile 10
petitclv
03 juillet, 2009 | Referait cette recette

Excellente recette! Je n'avais que deux tasses de bouillon sous la main alors j'ai remplacé la troisième tasse par du vin blanc, c'était très goûteux.

Utile 6
e123
23 août, 2010 | Referait cette recette

Nous avons adoré ce plat. Je mets un peu moins de riz arborio que la quantité requise (1/2 tasse en mois et j'ajuste la quantité de bouillon en conséquence). En remplacement du jambon, j'utilise des saucisses épicées. Je referai cette recette sans aucun doute. Garnir avec du parmesan frais.... Délicieux!

Utile 5