var_dump($adSection);

Pâté chinois aux lentilles

148 Évaluations
97% referaient cette recette

Lentilles, oignons, champignons et maïs, recouverts d'une purée de pommes de terre, le tout doré au four

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Plat de cuisson : 19x19 cm
350 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

2/3 tasse lentilles vert-brun (sèches) 110 g
3 pommes de terre 600 g
1 oignons, haché finement 200 g
2 gousses ail, émincé
16 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 220 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1 c.à soupe sauce soja, faible en sodium 15 mL
10 gouttes sauce Tabasco
1 1/2 c.à soupe Base d'ail et persil 23 mL
1 tasse maïs surgelé 110 g
2/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 170 mL
4 c.à thé beurre non salé 18 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance. Si préféré, on peut remplacer les lentilles cuites maison par des lentilles en conserve (2 tasses en conserve correspondent à environ 1 tasse de lentilles sèches).

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  2. Rincer les lentilles et éliminer les impuretés. Cuire dans une casserole d'eau salée, environ 20-25 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore al dente. Égoutter, éliminer le liquide et réserver les lentilles.
  3. Entre-temps, éplucher les pommes de terrs, les couper en deux et bouillir 20-25 min jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Bien égoutter et réserver.
  4. Préparer les autres légumes: Hacher finement l'oignon; émincer l'ail; trancher finement les champignons. Chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon à feu moyen-doux. Y faire revenir l'oignon et l'ail 3-4 min en brassant de temps à autre. Dans un autre poêlon, chauffer le restant d'huile à feu moyen-élevé. Y ajouter les champignons et les faire sauter en brassant, jusqu'à ce que dorés et que toute l'eau des champignons soit complètement évaporée, soit environ 5 min. Saler, poivrer et ajouter à l'oignon. Incorporer les lentilles, la sauce soja, le Tabasco et la Base d'ail et persil. Vérifier l'assaisonnement et verser dans un plat de cuisson.
  5. Cuire le maïs surgelé environ 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et déposer sur le mélange de lentilles.
  6. Verser le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu'à ce que le lait soit très chaud. Ajouter les pommes de terre et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir les étages de lentilles et maïs avec des cuillerées de purée, en prenant soin d'égaliser chaque couche.
  7. Cuire au centre du four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir.

Observations

On peut congeler les plats (bien emballés individuellement) après les avoir recouverts de purée de pommes de terre. Dans ce cas, les transférer du congélateur directement dans le four préchauffé à 190°C/375°F. Cuire environ 50 min.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (370g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

10 g

15 %

Saturatés 3.5 g
+ Trans 0.2 g

19 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

56 g

19 %

Fibres

7 g

27 %

Sucres

8 g

Protéines

13 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

28 %

Calcium

9 %

Fer

26 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de  :
Vitamine B2
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes 1
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1 ½

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

148 Évaluations (74 sans texte ) 97% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Jazzy68
31 octobre, 2016 | Referait cette recette

Succulente! Comme d'autres utilisateurs, je trouve qu'il manque de maïs. J'ai donc ajouté une boîte de maïs en crème. ? refaire assurément.

Utile 0
slacombe
21 mars, 2016 | Referait cette recette

Très bon aussi avec des patates douces et des lentilles françaises. Par contre, je trouve qu'il n'y a pas assez de maïs en grain, et oui j'essaierais moi aussi avec du maïs en crème.

Utile 2
Danicarl
14 mars, 2016 | Referait cette recette

Délicieux!!! Mais la prochaine fois, je l'essaierai avec du maïs en crème bio! :)

Utile 1
shamel
18 novembre, 2015 | Referait cette recette

Succès total ! Toute la famille adore !

Utile 0
CaroleJ
19 avril, 2015 | Referait cette recette

J'ai fait cette recette pour une dame qui est végétarienne. J'en ai fait un petit peu plus pour pouvoir y goûter, surprise, c'est vraiment bon!!! Mon grand fils, qui aime le pâté chinois traditionnel, y a goûter, il veux la recette, c'est pas peu dire. Je vais la refaire assurément. ? noter que j'y ai mis de la sauce Worcestershire, environ 3/4 de c. à thé et un brin plus de sauce soja.

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Légumineuses | Plats principaux | Végétarienne | Élevée en fer | Cachère | Halal | Élevée en fibres | Au four | Québécoise

Évaluations

Voir toutes les évaluations
sailbirdie
18 juin, 2009 | Referait cette recette

Quand on aime le pâté chinois mais qu'on veut manger moins de viande rouge.... c'est la recette idéale ! Je l'ai faite avec des lentilles en boite, c'est plus rapide et aussi bon. Un ajout délicieux: un peu de parmesan râpé sur les pommes de terre avant de mettre au four !

Utile 7
Maryevez
02 octobre, 2012 | Referait cette recette

Excellente recette avec des ajouts...Pour la première étape, j'ai combiné du poireau avec les oignons, j'ai ajouté du Worcestershire et du concentré de boeuf dans les lentilles. Pour le mais j'ai pris 2 cannes que j'ai fait sauter à feu fort dans du beurre/huile avec du cumin et des poivrons rotis (en pot) et pour la purée de pommes de terre, j'ai rajouté du fromage rapé en la pilant. Délicieux ! Un franc succès avec les enfants, qui le préfèrent au traditionnel :)

Utile 6
viauval
02 juillet, 2009 | Referait cette recette

Excellent! Mon mari qui est souvent un peu "sceptique" avec mes essais végétarien, en a même repris! C'est à refaire pour moi. Personnellement, je fais cuire mes légumineuses et toujours en grande quantité, ce n'est pas vraiment plus long et je congèle en portions d'environs 2 tasses. C'est donc environ 2 tasses de lentilles cuites que j'ai mis.

Utile 6