Pâtes au brie et aux épinards

Pâtes au brie et aux épinards

Cette sauce se marie bien à toutes les pâtes courtes, mais je l'affectionne surtout sur les « farfalle », ces petites pâtes en forme de noeud papillon qui sont parmi les plus aimées des enfants, car elle « volent » en bouche comme des papillons (« farfalla » en italien).

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

480 calories par portion 


Ingrédients

160 g farfalle, ou autres pâtes courtes   2 1/2 tasses
70 g fromage brie, coupé grossièrement    
1 c.à soupe crème à fouetter 35%   15 mL
3 1/2 tasses bébés épinards   60 g
1/4 tasse noix de Grenoble [facultatif]   26 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, couper grossièrement le fromage et le mettre dans le bol de service des pâtes. Chauffer au four micro-ondes 1-2 min, ou dans une petite casserole sur feu doux, jusqu'à ce que le fromage fonde sans cuire (environ 2 min). Délayer avec la crème. Nettoyer les bébé épinards.
  3. Verser les pâtes égouttées dans le bol avec le fromage. Ajouter les bébé épinards, sel (en petite quantité, car le fromage est déjà salé) et poivre au goût. Garnir de noix de Grenoble, si désiré. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (280g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

480

Lipides

17 g

27 %

saturés 8 g
+ trans 0 g

41 %

Cholestérol

45 mg

Sodium

450 mg

19 %

Glucides

62 g

21 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

2 g

Protéines

19 g

Vitamine A

50 %

Vitamine C

10 %

Calcium

10 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Oméga-3, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de :
Cuivre, Fibres, Niacine, Phosphore, Vitamine B2
Excellente source de :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Noix | Pâtes | Plats principaux | Cachère | Élevée en fibres | Halal | Source d'oméga-3 | Végétarienne | Italienne

Autres recettes qui pourraient vous plaire :

Accéder au blogue >>

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.