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Pâtes au pesto de tomates séchées

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
470 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

16 tomates séchées (dans l'huile) 8 c.à soupe
3 1/2 c.à soupe pignons (noix de pin) 24 g
3 1/2 c.à soupe basilic frais 12 g
7 c.à soupe fromage parmesan, râpé 20 g
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
320 g fusilli sans blé/sans gluten 5 tasses
1/4 tasse eau de cuisson des pâtes 65 mL
5 c.à thé crème sure / crème aigre [facultatif] 25 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera très utile pour faire la sauce.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.

 

  1. Mettre les tomates séchées, les pignons et le basilic dans la tasse du robot et pulser jusqu'à ce que le tout soit bien haché. Ajouter le fromage râpé et l'huile d'olive, et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse mais épaisse. Ajouter la crème sure si désiré.
  2. Entre-temps, faire cuire les pâtes.
  3. Ajouter assez d'eau de cuisson des pâtes pour délayer la sauce et vérifier l'assaisonnement.
  4. Égoutter les pâtes et les remettre dans la marmite de cuisson. Y ajouter la sauce, bien mélanger le tout et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (120g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

19 g

29 %

Saturatés 3.2 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

64 g

21 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

2 g

Protéines

11 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

28 %

Calcium

11 %

Fer

18 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Cuivre, Magnésium, Niacine, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Manganèse, Phosphore, Vitamine K
Excellente source de  :
Potassium
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 3

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Évaluations des membres

1 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Grugeurs
30 juin, 2009 | Referait cette recette

Excellente recette qui a fait l'unanimité autour de la table, autant les ados que les parents. Pour diluer la mixture dans le mélangeur j'ai ajouté de la crème 15% à la place de l'eau de cuisson.

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Végétarienne | Cachère | Halal | Élevée en fibres | Italienne

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Grugeurs
30 juin, 2009 | Referait cette recette

Excellente recette qui a fait l'unanimité autour de la table, autant les ados que les parents. Pour diluer la mixture dans le mélangeur j'ai ajouté de la crème 15% à la place de l'eau de cuisson.

Utile 1