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Poivrons farcis au poulet

33 Évaluations
96% referaient cette recette

Poivrons farcis de poulet haché et riz, cuits au four.

Une recette de ma belle-mère.

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
350 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

6 c.à soupe riz à grain long 70 g
4 poivrons jaunes ou rouges, coupés en 2 sur la longueur 800 g
1 oignons, hachés finement 200 g
1 tige céleri, coupé en petits morceaux 70 g
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
2 c.à thé huile d'olive 10 mL
400 g poulet haché
1/2 tasse bouillon de poulet 125 mL
3/4 c.à thé paprika 2 g
5 c.à thé fromage parmesan, râpé 5 g
1/2 c.à thé piment de Cayenne [facultatif] 1 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
5 c.à thé persil italien frais [facultatif] 8 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Cuire le riz.
  2. Préparer les légumes : Couper les poivrons en deux sur la longueur et en enlever les graines; hacher finement l'oignon; couper le céleri en petits morceaux.
  3. Chauffer la moitié du beurre et de l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Y ajouter l'oignon et faire revenir 3-4 min, jusqu'à ce qu'il devienne coloré, en prenant soin de pas le brûler. Y ajouter le céleri et cuire encore 2 min, puis retirer le tout de la poêle et réserver.
  4. Ajouter dans la poêle le beurre et l'huile restants, puis y ajouter le poulet haché. Le saisir à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, soit environ 4-5 min, en brassant à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque la viande est bien dorée, remettre les légumes dans la poêle, y verser le bouillon, puis ajouter le paprika et le piment de Cayenne (si désiré). Assaisonner de sel et poivre au goût. Y mélanger le riz cuit.
  5. Remplir les demi-poivrons de cette farce, en la distribuant également et en tassant légèrement. Disposer les poivrons farcis sur une lèchefrite ou une assiette allant au four. Saupoudrer les poivrons farcis de fromage râpé. Pour maintenir un peu d'humidité pendant la cuisson, verser un peu d'eau dans l'assiette (entre ½ et 1 tasse d'eau, selon la grosseur de l'assiette).
  6. Cuire au centre du four, à découvert, jusqu'à ce que le dessus des poivrons soit bien doré, soit environ 30 min.
  7. Servir aussitôt. Si désiré, égayer la présentation en saupoudrant du persil haché à la surface des poivrons farcis.

Observations

On peut farcir les poivrons 1 jour à l'avance, les couvrir et réfrigérer. Avant de servir, saupoudrer de fromage, ajouter un peu d'eau dans l'assiette et cuire au four.

On peut aussi cuire les poivrons complètement à l'avance et les réchauffer au four 15 min à 120°C/250°F.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (390g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

16 g

24 %

Saturatés 1.9 g
+ Trans 0.1 g

10 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

180 mg

8 %

Glucides

29 g

10 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

9 g

Protéines

23 g

Vitamine A

64 %

Vitamine C

526 %

Calcium

7 %

Fer

18 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : ½ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine D, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Folacine, Manganèse, Vitamine K
Excellente source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 2 ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

33 Évaluations (26 sans texte ) 96% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Marchel
01 septembre, 2015

J'ai trouvé le tout un peu fade. Si je refais, je mettrai moins de riz et plus de légumes variés et d'herbes.

Utile 0
DenisMecteau
12 août, 2015 | Referait cette recette

Très bon et très facile à faire. J'avais déjà fait des poivrons de couleur avec du boeuf et je n'avais pas aimé, mais avec du poulet, c'est vraiment bon. Un recette que je fais faire souvent.

Utile 0
sd44
26 janvier, 2015 | Referait cette recette

Bon, j'ai mis 1/2 cu a thé de paprika et 1/4 de paprika fumée ( en plus de la cayenne) ceci donne juste un bon piquant.Plat que je peux refaire chez moi.

Utile 0
ahmedkouider
22 novembre, 2012 | Referait cette recette

trés bonne recette! peut en faire plus et les garder pour le lunch du lendemain sans problèmes!!

Utile 1
mscordeau
19 septembre, 2011 | Referait cette recette

Encore meilleur réchauffé. J'ai mis de la sauce harissa au lieu du piment de cayenne.

Utile 1

Évaluations

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llapoint
10 novembre, 2010 | Referait cette recette

Cette version est meilleure que celle avec du boeuf haché. C'est très savoureux.

Utile 4
ahmedkouider
22 novembre, 2012 | Referait cette recette

trés bonne recette! peut en faire plus et les garder pour le lunch du lendemain sans problèmes!!

Utile 1
mscordeau
19 septembre, 2011 | Referait cette recette

Encore meilleur réchauffé. J'ai mis de la sauce harissa au lieu du piment de cayenne.

Utile 1