Sauté de zucchini

Sauté de zucchini

Zucchini sautés à l'ail et au persil.

La façon d'apprêter les légumes avec de l'ail et du persil, appelé « al verde », est très courante dans ma région natale de Ligurie. Avec une base d'ail et persil préparée à l'avance, ce plat de garniture est très rapide à faire et le résultat des plus savoureux.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 15 min

110 calories par portion 


Ingrédients

2 courgettes zucchini, tranchées en rondelles de 3-4 mm   260 g
1 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette)   15 mL
1 1/2 c.à soupe huile d'olive   23 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour trancher les zucchini.

Méthode

  1. Préparer les zucchini. Trancher en rondelles de 3-4 mm d'épaisseur.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Ajouter la base d'ail et persil. Ajouter les rondelles de zucchini. Cuire à découvert 5 min en brassant fréquemment.
  3. Saler et poivrer, couvrir, et cuire à feu doux environ 8-10 min ou jusqu'à ce que les zucchini soient tendres, mais encore un peu al dente.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (130g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

10 g

15 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

15 mg

1 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

2 g

Protéines

2 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

40 %

Calcium

2 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 2 portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de :
Folacine, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats d'accompagnement | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Italienne

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