Tartinade choco-noisettes

Tartinade choco-noisettes

Cette tartinade de "gianduia" (chocolat-noisettes) est nettement plus savoureuse que le Nutella™. Libre à vous d'utiliser un autre type de chocolat (mais toujours de bonne qualité) ou d'y ajouter plus de sucre.

25 portions (375 mL)
Préparation 10 min
Cuisson 5 min

Attente 1 h

70 calories par portion 


Ingrédients

3/4 tasse noisettes/avelines, écalées   80 g
200 g chocolat amer (noir), coupé en morceaux    
1/3 tasse cassonade   70 g
1/2 tasse lait partiellement écrémé, 2 %   125 mL
1 c.à soupe huile d'arachide [facultatif]   15 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera très utile.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Déposer les noisettes sur une plaque et mettre au four jusqu'à ce que bien doré, environ 13-15 min. Secouer la plaque une fois pour rôtir les noisettes de façon plus uniforme. Sortir du four et laisser refroidir complétement. Retirer la fine pellicule brune qui recouvre les noisettes en les frottant à l'aide d'un linge.
  3. Entretemps, mettre le chocolat dans la partie supérieure d'un bain-marie. Maintenir l'eau à faible ébullition et mélanger souvent le chocolat pour l'aider à fondre sans grumeaux. Laisser refroidir.
  4. Mettre la cassonade dans le robot culinaire et mélanger 2-3 min jusqu'à consistance très fine. Arrêter le moteur et ajouter les noisettes refroidies. Continuer à mélanger jusqu'à ce que les noisettes relâchent de l'huile et le tout ait une consistance pâteuse homogène et luisante, 2-3 min. Si désiré, on peut ajouter l'huile pour une texture plus crémeuse.
  5. Ajouter le lait en alternant avec le chocolat, et mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Verser le tout dans un bocal et laisser refroidir. (La tartinade se raffermira en refroidissant et aura une consistance de beurre d'arachide) Bien fermer et couvrir avec un couvercle.

Observations

Cette tartinade se conserve jusqu'à 4 jours à la température de la pièce et 4 semaines au réfrigérateur. Laisser 4 heures au comptoir avant de servir pour faciliter l'application.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (20g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

70

Lipides

4 g

6 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

5 mg

0 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

7 g

Protéines

1 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Manganèse

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Sauces et trempettes | Cachère | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Italienne

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