Yogourt de soja ou d'amande

Yogourt de soja ou d'amande

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

On obtient ainsi une crème à cuisiner.

12 portions
Égouttage 30 min
Préparation 5 min

35 calories par portion 


Ingrédients

2 tasses yogourt de soya, ou d'amande   500 g
2 c.à thé huile d'olive   10 mL
1 c.à thé citron pressé en jus [facultatif]   1/4 citron

Avant de commencer

Matériel: Un sac pour lait de noix (en nylon fin) acheté dans un magasin santé ou une passoire garnie d’une étamine.

Méthode

  1. Verser le yogourt dans le sac à lait et attacher le sac au-dessus d'un grand bol. Ou: verser le yogourt sur l'étamine recouvrant une passoire placée au-dessus d'un bol. Couvrir la passoire d’une assiette.
  2. Laisser égoutter à température ambiante jusqu’à consistance désirée.
  3. Ajouter l'huile d’olive et jus de citron à la crème, fouetter.
  4. Utiliser en cuisine immédiatement ou conserver la crème dans un récipient au réfrigérateur.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (40g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

35

Lipides

1.5 g

2 %

saturés 0.2 g
+ trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

5 mg

0 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

2 g

Protéines

1 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

10 %

Calcium

8 %

Fer

2 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras saturés, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Calories, Gras, Sodium
Source de :
Calcium

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Sauces et trempettes | Cachère | Faible en calories | Faible en cholestérol | Faible en gras | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne

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