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Yogourt de soja ou d'amande

2 Évaluations
50% referaient cette recette

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

On obtient ainsi une crème à cuisiner.

Ingrédients

2 tasses yogourt de soya 500 g
2 c.à thé huile d'olive 10 mL
1 c.à thé citron pressé en jus [facultatif]

Avant de commencer

Matériel: Un sac pour lait de noix (en nylon fin) acheté dans un magasin santé ou une passoire garnie d’une étamine.

Méthode

  1. Verser le yogourt dans le sac à lait et attacher le sac au-dessus d'un grand bol. Ou: verser le yogourt sur l'étamine recouvrant une passoire placée au-dessus d'un bol. Couvrir la passoire d’une assiette.
  2. Laisser égoutter à température ambiante jusqu’à consistance désirée.
  3. Ajouter l'huile d’olive et jus de citron à la crème, fouetter.
  4. Utiliser en cuisine immédiatement ou conserver la crème dans un récipient au réfrigérateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (40g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

40

Lipides

2 g

2 %

Saturatés 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

2 g

Protéines

1 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

10 %

Calcium

8 %

Fer

2 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras saturés, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Gras, Sodium
Source de  :
Calcium

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Matières grasses 0

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Évaluations des membres

2 Évaluations (1 sans texte ) 50% referaient cette recette
Johejud
10 juin, 2013

Le yogourt est trop liquide.

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Johejud
10 juin, 2013

Le yogourt est trop liquide.

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