Commentaires sur : Cuisine de chef sans ail ni oignon

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Sun, 07 Aug 2022 20:28:09 +0000

En réponse à Devals.

Bonjour Devals,
Vous trouverez l’ase fétide dans une épicerie indienne https://www.soscuisine.com/blog/ase-fetide-une-epice-puante/?lang=fr

Par : Devals

Devals — Sun, 07 Aug 2022 16:06:42 +0000

Mon épouse est devenue intolérante aux oignons et échalotes, d’où le plaisir de trouver des recettes qui n’utilisent pas ces ingrédients. Le poireau jeune, la ciboulette peuvent les remplacer partiellement. Il y a quelques années, chez Olivier Roellinger on trouvait une épice, l’asa foetida qui convenait bien. Malheureusement, le Chef n’en trouve plus de qualité irréprochable et donc n’en vend plus. Avec le temps, j’ai appris à m’en passer dans la cuisine et cela n’est pas une contrainte insurmontable.

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Mon, 27 Apr 2020 20:06:08 +0000

En réponse à Vickyr. Bonjour Vickyr, Si vous vous abonnez à notre diète FODMAP, vous allez avoir accès à plein de recettes sans ail ni oignon, dont une version de bouillon de poulet maison qu'on peut bien utiliser pour une fondue.

Par : Vickyr

Vickyr — Mon, 27 Apr 2020 12:23:36 +0000

Bonjour, je suis à la recherche d’un bouillon de fondue chinoise sans ail ni oignon, avez-vous une recette à me proposer?
Merci

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Mon, 02 Mar 2020 22:51:14 +0000

En réponse à M. Harton, agronome. Bonjour, Je ne comprends pa votre commentaire, désolée.

Par : M. Harton, agronome

M. Harton, agronome — Mon, 02 Mar 2020 22:41:23 +0000

De l’oignon avec hormone de croissance ouch. Ça n’existe pas chez les plantes. Désolé.
Parlons nous de phytohormones?
Si oui, laquelle est-elle utilisé?
Merci de réponse. On pourra en parler après vos réponses.

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Mon, 16 Dec 2019 17:32:03 +0000

En réponse à André. Bonjour André, Merci de votre commentaire. Veuillez noter qu'ail et oignon sont des prébiotiques, qui nourrissent notre microbiote et il ne faudrait pas sans priver complètement.

Par : André

André — Mon, 16 Dec 2019 00:23:20 +0000

il est écrit dans les enseignements du Maître St-Germain que toutes formes d’ail et d’oignons sont à éliminer de notre alimentation car même s’ils ont des propriétés pour la santé, ils ont aussi leurs contraires qui ne sont pas négligeables: digestion laborieuses, maux de tête et même trouble de santé du cerveau; et le plus important à mes yeux est qu’au niveau subtil les émanations de ses aliments attirent les basses vibrations des mondes subtils dans notre aura et donc dans nos énergies terrestres.À chacun ces croyances mais depuis que j’ai cessé ma consommation d’oignons poireau etc et ail, ma digestion est parfaite, et chaque fois que je triche, j’en paye le prix par des rots et de l’inconfort, et du reste cela convient très bien avec ma démarche intérieure

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Sat, 18 Nov 2017 02:13:27 +0000

En réponse à lise taillon.

Bonjour Lise,
Oui c’est possible de cuisiner sans ail ni oignon, mais il faut connaitre les trucs pour donner quand même une bonne saveur au plat. Je vous conseil de lire l’article suivant: https://www.soscuisine.com/blog/ajouter-saveur-sans-douleurs/?lang=fr

Par : lise taillon

lise taillon — Fri, 17 Nov 2017 16:49:12 +0000

est ce qu,on peut cuisiner un paté à la viande sans ail ,ni oignon.Je recois un invité qui est allergique à l,ail et l,oignon et ce qui est de la même catégorie.J,aimerais que ça ait quand même un bon goût.Merci